什么是柠檬豆腐松饼？(lemon curd muffins?)
柠檬凝乳松饼是一种简单而美味的食物，当人们渴望甜味和浓烈的味道时，可以制作。柔软、精致的海绵蛋糕，包裹着一小块酸的、柠檬味的、黄色的奶油冻，被称为柠檬凝乳，是描述柠檬凝乳松饼的最佳方式。在春天制作这些令人耳目一新的小点心很受欢迎，因为它们味道鲜亮，质地柔软。即使是新手面包师也可以在烘焙这些小海绵蛋糕的过程中享受到乐趣，蛋糕中央有一个令人惊喜的奶油冻。。
这个简单的食谱可以使用商店购买的柠檬凝乳或自制的柠檬凝乳制作。当使用商店购买的柠檬凝乳时，最好使用高质量的产品，以便在整个松饼中获得柠檬的全部风味。人们通常还会在松饼上加一层配料，以增加甜味。
和大多数松饼一样，柠檬凝乳松饼是从面粉和糖的干混合物开始的。湿的原料——鸡蛋、油、牛奶和香草精——在一个大碗里搅拌，直到混合。将干成分慢慢添加到湿成分的混合物中，然后将所有成分混合，直到完全混合。
柠檬凝乳可以从零开始制作，更加自制。可以设置一只双肉鸡，面包师可以连续搅拌鸡蛋、糖和柠檬汁约10分钟，直到混合物达到160°F（约71°C）。然后将其过滤以去除任何结块，并迅速加入黄油，直到完全融化。加入柠檬皮，覆盖混合物并冷却。
一部分松饼面糊可以用勺子舀到一个内衬纸的松饼锅里，每个杯子大约放一半。少量柠檬凝乳可用作柠檬凝乳松饼的馅料。它应该放在分配的松饼面糊的中心，另外的面糊混合物应该用勺子舀在柠檬凝乳上。松饼应在375华氏度（约190摄氏度）的烤箱中烘焙15-20分钟，或直到顶部呈金棕色，松饼摸起来很硬。。
通常会添加一个顶部作为最后的修饰。剩下的柠檬凝乳可以在微波炉中加热约10秒钟，然后洒在松饼上。松饼可以蘸糖或椰子屑。柠檬凝乳松饼可以温热食用，也可以凉着食用。
- 发表于 2022-01-27 07:46
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- 分类：美食
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