什么是糖醋卷心菜？(sweet and sour cabbage?)
糖醋卷心菜是一道菜，卷心菜与配料搭配，最后一道菜的酸味浓郁，带有甜味。根据厨师的口味和食谱的来源，糖醋的精确平衡是不同的。一般来说，用来制作糖醋卷心菜的最经典原料是醋和糖，不过也可以使用其他原料，如蜂蜜、酱油或红糖。卷心菜有时会添加一些香料，比如洋葱和胡萝卜，还可以添加一些美味元素，比如火腿或培根。由此产生的糖醋卷心菜可以作为开胃菜，与其他配料混合制成糖醋汤，甚至可以罐装制成一种糖醋卷心菜蜜饯。。
糖醋卷心菜最基本的食谱是将卷心菜切成小块，便于管理。卷心菜在烹饪过程中会枯萎，体积也会减小，因此在菜谱开始时要使用大量的卷心菜。在热锅中，将卷心菜短暂油炸，直到它枯萎并呈现出某种颜色。在锅中加入醋和糖，所有的东西都可以盖上盖子烹饪，直到味道变好，卷心菜变得非常嫩。这一基本方法的结果是一道浓郁的菜肴，其中糖醋元素未被削弱，处于整体口味的前列。。
更常见的是，糖醋卷心菜使用其他成分来帮助创造更复杂、有时更微妙的味道。洋葱可以在烹饪开始时加入，炒至半透明。大蒜、生姜或苹果也可以用来增加味道。添加鱼露、八角茴香或白葡萄酒可以获得更独特的味道。
并不是所有的甜酸卷心菜食谱都包含很多香料，但一些更常见的是香菜籽、芝麻籽、五香粉、肉豆蔻和丁香。尤其是在一些东欧菜谱中，可以加入培根或火腿节，使卷心菜有一种香喷喷的味道。香料有时会在烹饪开始时加入，有时会在烹饪结束时加入，然后与热白菜一起加热。
醋通常用来制造卷心菜的酸味，尽管有时也会看到罗望子。甜味成分可以是糖，也可以是红糖、蜂蜜，甚至苹果酱，以获得更微妙的甜味。尽管卷心菜在烹饪过程中会释放水分，但一些食谱要求添加额外的水，以帮助味道混合，去除醋的锋利边缘。
最后的糖醋卷心菜可以作为配菜或主菜。它也可以加入炒菜中快速烹饪，或放入平底锅中，与烤肉或砂锅一起慢慢烘焙。一个流行的食谱是在卷心菜中加入番茄、胡萝卜和柠檬汁，做成糖醋汤。
- 发表于 2022-01-27 15:23
- 阅读 ( 65 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
甜的(sweet)和酸性天然气(sour natural gas)的区别
...的含量分为两类的天然气。 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是甜天然气 3. 什么是酸性天然气 4. 并列比较-表格形式的甜天然气与酸天然气 5. 摘要 什么是甜天然气(sweet natural gas)？ 甜天然气是一种含有微量硫化氢和二氧化碳的...
蛋卷(egg roll)和春卷(spring roll)的区别
...装。蛋卷馅料通常含有鸡肉或猪肉等肉类，以及胡萝卜和卷心菜等蔬菜，而春卷只含有蔬菜。然而，应该注意的是，包装，填充，烹饪技术以及这些卷的名称因国家和文化而异。 什么是蛋卷(an egg roll)？ “蛋卷”一词指的是不同...
什么是卷心菜芽？(cabbage sprouts?)
... 卷心菜芽是开始生长的卷心菜种子。它们有茎和基部，类似于其他类型的芽，如苜蓿芽。这些嫩芽可以长成成熟的卷心菜，通常是农民和其他种植者用来种植卷心菜的嫩芽...
什么是春菜？(a spring cabbage?)
... 卷心菜是一种凉爽的叶子作物，至少从公元前2500年起就被用于烹饪。野生祖先和数千年的人类干预已经导致了这种植物的无数品种和品种。卷心菜通常按其生长季节分类...
什么是芹菜卷心菜？(celery cabbage?)
... 芹菜卷心菜，也被称为大白菜或纳帕卷心菜，是一种多叶绿色蔬菜，有白色的、可食用的茎和茎，常用于中国和韩国烹饪。它的学名是芸苔，国语名是培财。芹菜卷心菜被认为...
什么是发酵卷心菜？(fermented cabbage?)
... 发酵卷心菜是一种食用了几千年的食物。发酵卷心菜的过程允许它在新鲜卷心菜变质后很长时间内安全食用。它是通过促进某些种类的细菌（称为乳酸菌）的生长而制成的，乳...
什么是冬菜？(winter cabbage?)
... 卷心菜是一种多叶植物，科学上称为芸苔，是汤、炖菜和配菜的常用配料。有一系列的品种、品种和亚型，使得园丁很容易选择适合其土壤类型、气候和喜好的卷心菜类型...
什么是糖醋酱？(sweet and sour sauce?)
糖醋酱是一种结合了糖醋口味的酱汁，创造出独特的浓郁口感。许多人把这道菜与中...
什么是卷心菜卷？(cabbage rolls?)
... 卷心菜卷是一道起源于东欧的菜，用卷心菜叶填充馅料制成，典型的是肉馅，如牛肉或猪肉。这道菜有很多不同的名字，包括golabki和holubchi，除了在东欧流行外，卷心菜卷...
什么是卷心菜沙拉？(cabbage slaw?)
... 卷心菜沙拉是以卷心菜为主要原料制作的调味沙拉。你也可以听到卷心菜沙拉被称为卷心菜沙拉，它被认为是所有沙拉的母体；例如，花椰菜沙拉是对传统卷心菜卷心菜沙...
0 篇文章
