方法1方法1/3：使用罐子

1. 1购买苜蓿种子。你可以在健康食品店、饲料店或在线种子供应商那里找到它们。有机种子也可以买到。种子包装小到8到16盎司，袋装大到1磅。如果你打算大量食用苜蓿，批量购买种子会更便宜。

2. 2量出1汤匙种子。一汤匙可以产出1.5杯紫花苜蓿，足够装满一个罐子，可以吃一两顿饭。将多余的种子储存在原袋或可密封的塑料容器中。

3. 3.清洗并分类种子。把你想要生长的种子放在细网筛或粗棉布上，彻底冲洗干净。挑出任何破碎或变色的种子。一次性清洗所有种子会导致一些种子在你准备使用之前发芽。只清洗你计划立即发芽的种子。

4. 4将苜蓿种子放入一个透明的玻璃夸脱罐中。平边的罐子效果最好，因为你可以把它们放在侧面，这样可以更好地流通。

5. 用2英寸（5.1厘米）冷水覆盖种子。确保种子被完全覆盖。

6. 6用粗棉布或干净的连裤袜盖住瓶口。这样，当你排空里面的东西时，种子就会留在罐子里。用橡皮筋固定罩盖。

7. 7将苜蓿种子浸泡至少12小时。浸泡种子时，把罐子放在干燥温暖的地方。种子发芽不需要阳光直射。

8. 8.排水。将粗棉布或连裤袜放在适当的位置，将罐子倒置在水槽上。水会流出，而种子会留在罐子里。

9. 9再次冲洗并沥干种子。确保所有的水都从罐子里流出，这样种子就不会腐烂。

10. 10将罐子侧放在黑暗的地方。好的选择是提供温暖舒适温度的壁橱或餐具室。确保种子散布在罐子底部。

11. 11每8到12小时取下罐子，冲洗苜蓿种子。用温水冲洗种子，每次彻底排空种子。这样做三到四天，或者直到种子发芽到1 1/2到2英寸（3.8到5.1厘米）的长度。

12. 12将幼苗移入阳光下。将豆芽薄薄地铺在盘子或盘子上，放在阳光充足的窗户里大约15分钟。这将激活使芽如此健康的重要酶。等待它们变成绿色。当嫩芽变绿时，它们就可以吃了。将它们储存在冰箱中，这也会减缓它们的生长，最多一周。

方法2方法2/3：使用粘土托盘

1. 1测量出你想要使用的种子。量出1汤匙种子，可以产出1/2杯苜蓿。将未使用的种子储存在可重新密封的塑料容器或原始袋子中。

2. 2.将种子插入并分类。将其放入细网过滤器或粗棉布中，彻底冲洗。对种子进行分类，清除任何受损或变色的种子。

3. 3.把种子冷藏起来。把种子放在一个玻璃罐里。用2英寸（5.1厘米）的冷水覆盖种子。用一块用橡皮筋固定的粗棉布盖住罐子。将种子放在暗室中浸泡至少12小时。

4. 4.播种。把水倒进粗棉布里，这样可以把种子困在罐子里，防止它们溅到水槽里。

5. 5.将种子撒在粘土盘的底部。带有红色陶土种植罐的托盘非常适合这种用途。用勺子把种子舀到托盘里，然后把它们摊开，让种子均匀地覆盖在托盘上。

6. 6.将托盘放在一个盛有水的平底锅中。选择一个比托盘大的平底锅，把托盘放在平底锅里。将锅装满水，使其上升到托盘侧面的一半左右。不要加太多水，以免溅到托盘里。将托盘和平底锅放在暗室中，让种子发芽。这种方法之所以有效，是因为粘土托盘会从锅中吸收水分——刚好足够湿润种子，帮助它们生长。使用这种方法，无需冲洗。

7. 7定期将锅重新装满，持续四到五天。每天检查一次，等水蒸发后再加满。粘土托盘将继续吸收水分，保持种子湿润，帮助它们发芽。

8. 8当芽长1/2至2英寸（1.3至5.1厘米）时，将托盘移入阳光下。把它放在阳光充足的窗户里大约15分钟。它们呈鲜绿色时就可以吃了。

方法3方法3/3：食用和储存苜蓿

1. 1将苜蓿去皮。外壳是可以食用的，但出于审美原因，许多人喜欢把它们去掉。要去除外壳，将芽放在一碗水中，用手刺激芽团。外壳将很容易从芽中分离出来，并上升到水面。将水连同果壳一起倒出，保存幼苗。

2. 2.使用苜蓿。紫花苜蓿芽是任何沙拉的绝佳补充。刚洗完最后一次的时候味道最好。只需将豆芽切碎或分开，加入你最喜欢的沙拉食谱。豆芽也是三明治的好馅料。用皮塔包装的豆芽很好吃。试着用豆子和大米包一些豆芽，给你的标准玉米煎饼添加营养。

3. 3.储存苜蓿。最后一次冲洗后，让苜蓿完全干燥——如果你把它放湿，它会腐烂。把干燥的苜蓿放在一个塑料储物袋中，并保持冷藏。

• 你也可以买一个商业发芽机，这样你可以在同一时间种植多批苜蓿芽。