如何饼干(make biscuits)
第1部分第1部分，共3部分：混合饼干
- 1将盐和自升面粉移开。将两种原料放入一个大搅拌碗中。用搅拌器将它们筛在一起，直到盐均匀地混合在面粉中。如果你没有自升面粉，混合2 1/4杯面粉、3茶匙发酵粉和3/4茶匙盐。
- 2.把黄油切成小方块。用两把刀把黄油切成块。尽量少用黄油，因为在你把饼干面团放入烤箱之前，黄油需要保持低温。如果你发现用一只手和一把刀处理黄油更容易，那么先用冷水冲洗你的手，这样你就不会把黄油加热太多。如果方便的话，你也可以把黄油磨成面粉。如果黄油看起来变软了，把它切成块后放进冰箱。冷却约10分钟后取出。
- 把黄油和面粉混合。将黄油块放入面粉混合物中。使用糕点搅拌机或叉子，将黄油和面粉混合，直到混合物开始变得像小豆，并且没有大块黄油残留。因为面粉太硬，所以不太适合饼干。留下豆子大小的小块黄油会在成品饼干中形成一小袋黄油状、片状的好东西。为了确定混合物是否充分混合，在拇指和食指之间捏一点面团。如果面团保持在一起，就可以进入下一阶段。如果它仍然太粉状和易碎，无法粘在一起，再混合一点，然后再次测试。
- 4.冷冻面团。把一碗面团放在冰箱里10分钟。这让黄油在进入下一阶段之前有机会再次冷却。
- 5加入酪乳。将碗从冰箱中取出。慢慢倒入酪乳，用木勺轻轻地将其加入面粉和黄油混合物中。搅拌，直到酪乳刚好混合在一起，你就有了一个粘糊糊的面团，上面撒着小块黄油。
- 加入有趣的配料，如黄油、果冻、果酱或蜂蜜。你也可以选择做饼干三明治。饼干的用途要有创意——它是一种非常灵活的食物。
- 你可以用油脂代替黄油或人造黄油。[需要引用]
- 发表于 2022-04-10 18:32
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