韭菜vs葱
韭菜和葱，都是葱属植物，确实很难区分。然而，不同的食谱需要不同的种类，因此，了解这两种令人愉悦的食材之间的区别在烹饪艺术方面是非常有用的。
什么是韭菜？
韭菜是可食用洋葱中最小的一种，是一种多年生植物，原产于亚洲、欧洲和北美。它主要用作草药。韭菜很容易在杂货店找到或在家里种植。韭菜植株长到30-50厘米高，有细长的圆锥形鳞茎，从根部丛生。叶子和花葶是中空的管状的，在各种菜肴中用作调味药草。韭菜花小而淡紫色，种子在夏季成熟，形成三瓣小囊。
韭菜因其花葶而被种植，被称为法国菜中的“优良草药”之一，以其温和的味道而闻名。花葶用于调味和菜肴，如汤、三明治、鱼等，而未开封的花蕾则被切成丁，用作鱼和土豆菜的配料。韭菜还以其驱虫特性而闻名，同时也以其温和的**性、利尿剂和防腐剂的特性而闻名。韭菜富含钙、铁、维生素a和C，同时也含有微量硫。
什么是葱？
葱是葱属植物的一员，以其温和的洋葱味而闻名，其特征是长而中空的叶子，但没有完全发育的根鳞茎。大葱通常被用作生的或煮过的蔬菜，或作为汤和肉汤的调味剂。大葱还有许多其他的名字：葱、色拉葱、葱、葱、长葱、台葱、洋葱条、小洋葱、庭院洋葱、珍贵洋葱、长臂猿、刺猬或葱。
在海鲜沙拉和沙拉中也可以用它们来做沙拉和沙拉。大葱也被用作米饭的装饰物，以及许多去掉葱根的东方调味汁的底料。
葱和韭菜有什么区别？
虽然韭菜和大葱的叶子都长而中空，但韭菜比葱薄。
•在韭菜中，大多数情况下，只有上部绿色部分用于烹饪。在大葱中，绿色和白色的部分都可以使用。
•韭菜最好生食，因为烹调时，它们往往会失去味道。大葱既可以煮熟也可以生吃。
