什么是曼扎尼拉橄榄？(manzanilla olives?)

Manzanilla橄榄，或manzanillo橄榄或西班牙橄榄，也被称为橄榄，既指某些橄榄树，也指制备果实的特定方式，也被称为橄榄。橄榄树是常绿植物，因其果实而受到珍视。尽管这些橄榄有时被称为西班牙橄榄，但并不是所有的西班牙橄榄树都能生产它们。...

Manzanilla橄榄，或manzanillo橄榄或西班牙橄榄，也被称为橄榄，既指某些橄榄树，也指制备果实的特定方式，也被称为橄榄。橄榄树是常绿植物，因其果实而受到珍视。尽管这些橄榄有时被称为西班牙橄榄，但并不是所有的西班牙橄榄树都能生产它们。

橄榄树有不同的特性：有些树的果实非常适合榨油，有些树的果实是为了食用或烹饪而种植的，还有一些树的果实是多用途的，既可以食用也可以榨油。

所有食用橄榄在食用前必须熟化。在腌制过程中，它们会失去橄榄苦苷，而橄榄苦苷是一种使它们变得难以食用的成分。腌制通常在使用水、盐水和碱液的溶液中进行，或用盐包装，腌制方式会影响质地、颜色和风味。腌制方法也决定了橄榄作为食品的名称，你可以在商店里买到。

结果产品的另一个变化是当橄榄被采摘时：未成熟的橄榄在还绿的时候被采摘；棕色或黑色的橄榄留在树上等待成熟，使它们的密度降低，苦味减少。有许多不同风格的橄榄油，曼扎尼拉橄榄是未成熟的橄榄油之一。

有许多种类的橄榄，只有在特产区或熟食店才能找到。Manzanilla橄榄不是这种类型的：它们通常放在标准的食品货架上的玻璃罐中，靠近有孔和无孔的黑橄榄罐头，通常与其他沙拉和沙拉酱产品一起放在过道中。

橄榄的大小从小到大不等。Manzanilla橄榄属于中小型品种。Manzanilla橄榄可以是整粒的，也可以是有核的，在这种情况下，它们可能会被填满，通常会加上甜椒，有时还会加上大蒜。

曼扎尼拉橄榄经常出现在开胃菜中，例如在安提帕斯托。它们在马提尼酒和午餐肉中被称为“橄榄面包”，也用于装饰其他物品。它们经常被添加到Arroz con pollo（一种西班牙鸡肉和米饭菜肴）中，尽管在熟食中，它们应该在任何熟食准备结束时添加，以避免在烹饪过程中变得令人不快的苦味。

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