什么是橄榄面包？(olive bread?)
橄榄面包是一种添加橄榄的面包，最常见的是被称为卡拉玛塔斯（kalamatas）的希腊盐水腌制橄榄，尽管其他种类的橄榄是完全可以接受的。有许多不同种类的橄榄面包，其中许多可能在当地市场或面包店出售。也可以在家里制作橄榄面包，让你更好地控制配料。
在各种风味面包中，橄榄面包很受欢迎。它也是非常通用的。例如，它可以用作野餐面包，在这种情况下，它可以涂上奶酪，蘸上调味品，或者涂上卷布和其他面包。它也可以用作餐桌面包，在这种情况下，它可以与油和醋一起食用。橄榄卷也是很常见的，当与乳酪般的羊奶干酪搭配时，橄榄卷可以成为一种美味的小吃。
为了制作橄榄面包，面包师们只需像平常一样混合面团，在混合物中加入橄榄。橄榄也可以在烤面包之前压入面包中，尽管烤面包时可以将橄榄燃烧，因此橄榄通常在第二次上升之前压入面包中，使面包围绕橄榄上升，避免烤箱直接加热橄榄。橄榄可以是整粒的，也可以切片，这取决于个人口味，还可以与迷迭香或奶酪等香料混合；蓝奶酪是一种常见的选择。。
橄榄面包的面团基础可以是酵母或酸面团。酸面包有一个更耐嚼，填充质地，补充橄榄很好，而温和柔软的酵母面团是完全可以接受的。一些厨师甚至会加入一点全麦面粉，以增加坚果的味道。许多橄榄面包都是纯素面包，只含面粉、水、油和盐的简单面团。
如果你想在家里做橄榄面包，从一个相对简单的面包食谱开始，你认为它配橄榄味道很好。如果你不确定的话，做一个普通的面包，试着在面包片的边上放上各种各样的橄榄。混合好面团后，根据需要加入橄榄，注意去除凹坑。一些厨师将橄榄切成两半，以确保在烘焙前去除橄榄核。让面团升起，像平常一样烘烤。
- 发表于 2022-01-22 19:21
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- 分类：美食
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