可可(cacao)和可可(cocoa)的區別
可可vs可可
可可和可可真的有區別嗎？大多數人認為這兩個詞是一樣的，只是拼寫上有區別。雖然這兩個術語相互關聯，但它們是不同的。
可可是一種可可豆。可可的學名是可可。可可豆莢很大，從樹枝和樹幹上長出來，豆莢裡可以看到豆子。
當豆莢在樹上，它被稱為可可。可可是一個術語，用於可可種子收穫後的描述。收穫後的豆子經過發酵和乾燥，這些豆子被稱為可可。換句話說，可可是可可的精製或加工產品。
可可是生的和純的，可可是熟的和摻假的。
當可可粉呈粉末狀時，指的是未加糖的生粉，而可可粉中含有少量可可脂，因此有一定的風味。人們還可以看到可可粉和可可粉的ORAC值的差別。可可粉的ORAC值為95500，可可粉的ORAC值為26000。
眾所周知，可可含有300多種化合物，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、銅、纖維、鐵、鈣、鋅、硫和鎂。但是一旦豆莢被加熱或加工，它們就會失去大部分的營養價值，可可的熱量含量為121克，而可可的熱量含量為115克。可可中含有5克脂肪，而可可中含有2.8克脂肪。可可還含有14克的碳水化合物，而可可的碳水化合物含量更高，為16.8克。
摘要
當豆莢在樹上時，它們被稱為可可。可可是一個術語，用於可可種子收穫後的描述。可可是可可的精製或加工產品。在可可是生的和純的地方，可可是煮熟的和摻假的。可可粉的ORAC值為95500，可可粉的ORAC值為26000.5。眾所周知，可可含有300多種化合物。但是一旦豆莢被加熱或加工，它們就會失去很多營養價值。可可和可可的熱量、脂肪和碳水化合物含量不同。
- 發表於 2021-06-23 12:06
- 閱讀 ( 41 )
- 分類：通用
你可能感興趣的文章
巴洛克風格(baroque)和洛可可(rococo)的區別
巴洛克風格(baroque)和洛可可(rococo)的區別 巴洛克和洛可可是15、16、17和18世紀流行的兩種藝術和建築風格。這兩種精美的藝術形式都是從同一個藝術運動的角度來看待的。在這一新古典主義時期，科學和哲學的進步越來越快，...
天然可可粉和荷蘭加工可可粉的區別，以及每種可可粉的使用時間
...歷中，你可能已經註意到一些巧克力配方要求“荷蘭工藝可可粉”。在你的食品儲藏室裡有兩種可可粉似乎是無關的，但是荷蘭工藝和“普通”的東西之間有區別。它們不僅味道不同，而且在化學水平上反應也不同。出於烘焙的...
為什麼你的食譜要求可可粉而不是巧克力
由於巧克力和可可粉來自同一種植物，你可能會在食譜中用一種代替另一種，特別是如果你的食品儲藏室裡只有一種。但是可可粉和普通巧克力中的脂肪和風味濃度實際上會產生巨大的差異。當你用可可粉烘焙時，你使用的是一...
用肉桂、可可甚至咖啡來升級一批辣椒
...桂粉、1整根肉桂棒、一杯濃咖啡、一小杯濃咖啡、2湯匙可可粉或幾塊質量上乘的黑巧克力。除了黑巧克力，再加上香料；把巧克力和西紅柿一起加入，讓它慢慢融化成辣椒。所有這三種成分將有助於提高肉類風味，在你喜歡的...
檢查脂肪含量以區分好可可粉和便宜可可粉
如果你買的是可可粉，不管是天然的還是荷蘭加工的，很可能你寧願要好的東西而不是無味的棕色粉末。更美味的可可粉可能會更貴，但價格並不是質量的最佳指標；脂肪含量低。翻轉包裝並檢查標簽。如果你吃過不好的可可粉...
市場平靜，農產品價格上漲
...Invesco的Deutche Bank指數型農業基金（DBA）與其他跟蹤包括可可（NIB）、咖啡（JO）、小麥（WEAT）、大豆（SOYB）、糖（SGG）和玉米（corn）在內的農產品的交易所交易基金（ETF）的比較。 夏末以來，由於預計將迎來一個有利的收穫...
黑暗的(dark)和牛奶巧克力(milk chocolate)的區別
...奶和黑巧克力有很大的區別。巧克力是由原產於中美洲的可可豆製成的。從阿茲特克時代起，中美洲人就喜歡吃巧克力，它被征服的西班牙人發現並帶回歐洲。隨著時間的推移，不同的巧克力生產方法已經被構想出來，現在有幾...
牛奶(milk)和白巧克力(white chocolate)的區別
...巧克力通常被大多數**商稱為巧克力仿製品。它是由糖和可可脂製成的。可可酒不包括在混合物中。儘管如此，許多人還是像其他巧克力一樣喜歡白巧克力。他們說，正是這種不自然的奶油味和甜味使它誘人。但具有諷刺意味的...
黑巧克力(dark chocolate)和白巧克力(white chocolate)的區別
黑巧克力vs白巧克力 黑巧克力是在含有可可的混合物中加入糖和脂肪製成的。被稱為“甜巧克力”，根據美國**的說法，它同樣需要巧克力酒中15%的濃度。根據歐洲的規定，黑巧克力中必須至少含有35%的可可固體。為了形成白...
熱巧克力(hot chocolate)和熱可可(hot cocoa)的區別
熱巧克力vs熱可可 熱巧克力和熱可可是世界各地人們普遍喜歡的不同飲料。在許多國家，“熱巧克力”和“熱可可”這兩個詞在兩種不同的飲料上有不同的用法。但在美國，這兩個詞的含義是相同的，兩者之間幾乎沒有區別。 ...
