小牛肉vs牛肉
小牛肉和牛肉在質地、顏色、味道和許多其他特性上都有顯著的區別。然而，在加深差異之前，研究牛肉和小牛肉的特性是很重要的。為了更好地理解這些特點和差異，本文將討論這些細節。
小牛肉
小牛肉是描述年輕牛肉的一個術語。小牛肉這個術語既不取決於性別，也不取決於牛的品種，而是年齡。根據年齡的不同，有五種類型的小牛肉。鮑勃·小牛肉是五日齡犢牛的肉。配方奶餵養的小牛肉，又稱牛奶餵養的小牛肉是18至20周齡的小牛的肉。這些肉是象牙色到奶油色，外觀堅硬，光滑。非配方餵養小牛肉，即紅小牛肉或穀物餵養的小牛肉，是22至26周齡的小牛的肉，在這個階段肉顏色較暗。玫瑰小牛肉來自35周齡的小牛，這種肉呈玫瑰色。自由飼養的小牛肉來自牧場上飼養的小牛，大約24周齡時被宰殺。所有這些類型的小牛肉質地柔軟，在烹飪中很受歡迎，尤其是在法國和意大利菜中。
牛肉
牛肉是成年牛或任何牛的肉的烹飪名稱。牛肉既來自公牛，也來自牛。通常，牛肉的質地很硬，顏色很紅。牛肉是一種硬肉，它是用不同的方法來老化，以增加嫩度和風味。有趣的是，有不同的方法來削減牛肉，以不同的烹飪目的，稱為條紋，烤，和短排骨。更有趣的是，其中一些切割品像薰牛肉一樣加工。還有其他與牛肉有關的產品，例如，肉類與其他品嚐者混合，並生產香腸和肉丸。不僅肌肉，而且還有部分。肝臟、大腦、胰腺和腸子也被稱為牛肉。除此之外，還有一些人用這些屠宰動物的血液生產出幾種食物。由於這些品種，牛肉佔世界肉類產量的25%，是消費量第三大的肉類。現在有生長速度更快的牛品種，被稱為肉牛，它們只為滿足高需求而飼養。安格斯、赫裡福德和婆羅門是一些受歡迎的肉牛品種。
| 小牛肉和牛肉有什麼區別？·牛肉是指兩歲以上的成年牛的肉，而小牛肉是指三到四個月大的小牛犢的肉，是用牛奶餵養的小牛。·牛肉很硬，但肉質細嫩。·通常，牛肉是紅色的，而小牛肉是黃色或粉紅色的。·與牛肉。·小牛肉根據犢牛的年齡分為五類，但牛肉沒有這樣的分類。·牛肉有不同的切肉方式，但在小牛肉中並不常見。·牛肉作為一種肉類，其需求量和消費量都高於小牛肉。 |
