主要區別
marinara和番茄醬的主要區別在於marinara是一種快速醬，而番茄醬是一種複合醬。
瑪麗娜(marinara) vs. 番茄醬(tomato sauce)
瑪麗娜醬是一種用大蒜、羅勒和碎紅辣椒調味的快速調味醬。番茄醬是一種更為複雜的做法，首先是用洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和月桂葉調味的番茄泥，然後靜置文火煮至濃稠，味道濃郁。瑪麗娜的質地相當鬆散。它的味道是新鮮西紅柿的味道。番茄醬的味道很辣。傳統的瑪麗娜醬的成分很少。它們是橄欖油，成熟的西紅柿，大蒜，辣椒，牛至和羅勒。最好是用李子西紅柿或整個聖馬贊做的，用手粗碎或經過食品磨坊。不同型別的番茄醬使用不同的配料。番茄醬的成分有：鳳尾魚、海鮮、橄欖、山柑、大蒜、肉湯、葡萄酒、牛肉碎和乳酪。許多廚師用橄欖油把切成薄片的大蒜放入橄欖油中炒制滷汁。然後加入成熟的西紅柿，用文火燉半個小時。對於番茄醬，有幾十種烹調方法，從需要20分鐘烹調的波莫多羅醬和需要一小時四分之三烹調的博洛尼亞醬。Marinara是一種快速烹飪醬。大多數食客把它形容為一種厚重的醬汁，帶有成熟番茄的味道，還有一絲香草和香料的味道。番茄醬可以很乳酪，肉，或辣，取決於廚師。“marinara”這個名字來源於“mariner's”這個詞，它描述了漁民如何在剛捕到的魚上使用醬汁。第一個寫番茄醬的人是Bernardino de Sahagún。
比較圖
什麼是瑪麗娜(marinara)？
Marinara是一種番茄醬。它的起源可以追溯到那不勒斯。一種理論認為，這個名字在義大利語中是“水手”的意思，來自水手們，他們從西班牙佔領的領土上得到西紅柿後，將番茄醬引入那不勒斯。“marinara”這個名字來源於“mariner's”這個詞，它描述了漁民如何在剛捕到的魚上使用醬汁。Marinara沙司是一種厚實的醬汁，帶有豐富的成熟番茄味和一絲香料和香草。它的配料很少，比如大蒜、洋蔥、香草、熟番茄、辣椒和橄欖油。它通常含有牛至和羅勒等草本植物。最經典的瑪麗娜醬配方是將聖馬紮諾番茄、大蒜、橄欖油、一撮辣椒片、鹽和羅勒碾碎。瑪麗娜醬的烹調方法與其他義大利番茄醬有些不同。傳統的義大利滷汁醬很薄，而許多美國化的調味品卻很濃。Marinara從不含肉、鳳尾魚或乳酪。加入這些東西會使它變成義大利肉醬或義大利麵醬。傳統的美籍義大利廚師會留下大塊的西紅柿塊，用大量的切成薄片的大蒜來烹調瑪麗娜醬不到25分鐘。Marinara是義大利最常見和最受歡迎的番茄醬。
什麼是番茄醬(tomato sauce)？
番茄醬是指任何一種含有不同成分的番茄醬。番茄醬也被稱為salsa di Pomodoro（義大利語），或那不勒斯醬，salsa Roja（西班牙語）。它指的是大量不同的醬汁，主要由西紅柿製成。它也可以作為菜餚的一部分，而不是作為調味品。番茄醬是常見的蔬菜和肉類。在紐西蘭、澳大利亞、英國和南非等國，番茄醬這個詞經常被用來形容一種類似番茄醬的調味品。第一個寫可能是番茄醬的人是Bernardino de Sahagún，他記下了一種準備好的在市場上**的醬汁。番茄醬第一次和麵食一起使用是在1790年。番茄醬的常用配料和瑪麗娜醬一樣。其他配料包括鳳尾魚、海鮮、橄欖、山柑、大蒜、碎牛肉和乳酪。傳統的義大利番茄醬從簡單的波莫多羅糖到更復雜的博洛尼亞醬。Sugo di Pomodoro在番茄底面上有乳酪。博洛尼亞含有絞肉、葡萄酒、番茄醬、羊肉和葡萄酒。番茄醬是義大利調味品的主要調味品之一。每個廚師都有自己的特色。有的用番茄醬代替新鮮的西紅柿，有的加入肉湯或葡萄酒，有的則改變烹調時間。因此，番茄醬的口味從肉質、乳酪到辛辣都有。
主要區別
- Marinara sauce是一種番茄醬，用大蒜、羅勒和碎紅辣椒調味。番茄醬是由西紅柿泥，洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和月桂葉調味，然後放在文火中煮至濃稠，味道豐富。
- Marinara是一種快速**的番茄醬，**過程複雜。
- 傳統的瑪麗娜醬的成分很少。它們是：橄欖油，成熟的西紅柿，大蒜，辣椒，牛至和羅勒，另一方面，番茄醬的成分有：鳳尾魚、海鮮、橄欖、山柑、大蒜、肉湯、葡萄酒、碎牛肉和乳酪。
- marinara的質地粗壯，相當鬆散，味道是新鮮西紅柿的味道相反，番茄醬可以非常乳酪，肉質，或辛辣。
結論
瑪麗娜和番茄醬是義大利料理中最受歡迎的兩種配料。這兩種醬汁都以西紅柿為底料，但它們的其他成分各不相同。
