乳糖和乳制品的主要区别在于乳糖是牛奶中的双糖，而乳制品是指由牛奶组成的产品。此外，葡萄糖和半乳糖是乳糖中的两种单糖，而乳制品中的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清。

乳糖和奶制品是健康饮食的两个组成部分。需要注意的是，缺乏乳糖酶（在体内消化乳糖）会导致乳糖不耐症，而对乳制品中蛋白质的异常免疫反应会导致牛奶过敏。

覆盖的关键领域

1.什么是乳糖-定义、结构、重要性2.什么是乳制品-定义、结构、重要性3.乳糖和乳制品之间的相似之处是什么-共同特征概述4.乳糖和乳制品之间的区别是什么-主要区别的比较

关键术语

酪蛋白，乳制品，双糖，乳糖，乳糖不耐症，牛奶过敏，乳清

什么是乳糖(lactose)？

乳糖是供应给新生儿的哺乳动物乳汁中的主要糖。按重量计，约2-8%的牛奶含有乳糖。它是由两种单糖组成的双糖：葡萄糖和半乳糖。乳糖酶是负责蛋白质分解的酶β-1.→4两个单糖之间的糖苷键。葡萄糖和半乳糖都是己糖，用于身体的各种代谢途径，包括能量生产。

Figure 1: Lactose

乳糖在钙、铜、锌和磷的吸收中起着重要作用。未消化的乳糖被肠道微生物群利用。乳糖促进胃肠道双歧杆菌的生长。另一方面，乳糖是半乳糖的主要来源之一，在大脑和神经系统的发育中起着重要作用。

然而，由于缺乏乳糖酶，65%的人不能消化乳糖。乳糖不耐症的症状包括胃痛、胀气、恶心和腹泻。

什么是乳制品(dairy)？

乳制品是指由哺乳动物奶制成的产品。一些乳制品包括黄油、奶酪、酸奶、冰淇淋、牛奶等，它们对建立健康的骨骼和健康的体重很重要。它们促进牙齿健康，降低牙龈疾病的风险。其中两种主要的蛋白质是酪蛋白和乳清。酪蛋白的氨基酸组成有利于幼鱼的生长发育。乳清蛋白的两种主要类型是ß-乳球蛋白和α-乳清蛋白。乳制品中碳水化合物的主要形式是乳糖。除此之外，乳制品还富含钙、维生素D和A、镁和锌。钙在骨骼形成和血液凝结中起主要作用。

Figure 2: Diary products

乳制品的主要问题是乳糖不耐症和牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状包括消化问题，包括腹胀和腹泻。过敏性反应是牛奶过敏的一种危及生命的情况，它可以通过收缩气道来阻断呼吸。牛奶过敏的发生是由于免疫系统不能识别牛奶蛋白质。

乳糖和乳制品的相似性

• 乳糖和日记是我们饮食的两个组成部分。
• 两者对身体的功能都很重要。
• 他们无法忍受 对某些人来说。

乳糖(lactose)和乳制品(dairy)的区别

定义

乳糖是指存在于牛奶中的一种糖，它是一种含有葡萄糖和半乳糖单元的双糖，而乳制品是指含有牛奶或由牛奶制成的产品。

组件

乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，而酪蛋白、乳清、乳糖、钙、维生素D和A是乳制品的成分。

重要性

此外，乳糖促进钙和磷的吸收，有利于胃肠道微生物群，而乳制品有利于健康骨骼和健康体重。

过敏性疾病

体内缺乏乳糖酶会导致乳糖不耐受，而人体对牛奶蛋白的免疫反应会导致牛奶过敏。

结论

乳糖是牛奶中的主要糖，而乳制品是含有牛奶或由牛奶组成的产品。乳糖中的两种单糖是葡萄糖和半乳糖，而乳制品中含有酪蛋白、乳清、乳糖、钙、维生素D和A。乳糖和乳制品的主要区别在于它们与牛奶的关系及其重要性。

引用

1.“乳糖的功能是什么？”酸奶营养杂志，2018年4月9日， 此处提供2。卡利基、贝丝和海莉J。罗伊。”乳制品的重要性〉，《彭宁顿营养系列第79期， 此处提供 2.卡里基、贝丝和海莉J。罗伊。”乳制品的重要性〉，《彭宁顿营养系列第79期，