腌制盐和普通盐的主要区别在于，普通盐几乎是纯氯化钠，而腌制盐是氯化钠和亚硝酸钠的混合物。

食盐有不同的种类——海盐、食盐、腌制盐、洁食盐等。在本文中，我们将介绍腌制盐和普通盐的区别。普通盐或食盐是我们在用餐时撒在食物上的盐。腌制盐是我们用来腌制和保存肉的一种特殊的盐。

覆盖的关键领域

1.什么是腌制盐-定义，特点2.什么是普通盐-定义，特点3。腌制盐和普通盐的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

Curing Salt, Regular Salt, Table Salt, Salt

什么是固化盐(curing salt)？

腌制盐是一种用来腌制和保存食物的盐。它由食盐（氯化钠）和亚硝酸钠的混合物组成，约94%的食盐和6%的亚硝酸钠。许多固化盐含有一种红色染料，使盐呈粉红色。这可以防止人们混淆食盐和食盐。此外，腌制盐有助于保存肉类，因为它可以防止或减缓细菌或真菌的**，特别是肉毒梭菌，试图防止肉毒中毒。这些盐通常用于**香肠和腌制培根、火腿、腌牛肉、熏牛肉等。

粉红盐、布拉格粉和InstaCure是腌制盐的其他名称。另外需要注意的是，粉盐或腌制盐与喜马拉雅粉盐不同，后者是一种含有微量元素的石盐，使其呈现粉色阴影。

在生的形式，粉红色的盐是有毒的，所以你不能像普通盐使用它。然而，腌肉中的腌制盐是无毒无害的。在固化过程中，固化盐中的亚硝酸盐在固化过程中转化为一氧化氮，这是一种无害的化合物。

什么是普通食盐(regular salt)？

普通盐或食盐是我们在用餐时撒在食物上的盐。事实上，盐是烹饪中最重要的配料之一。它是一种晶体矿物，由钠和氯两种元素组成。食盐几乎是纯氯化钠-97%或更高-但在大多数国家，食盐还含有碘。普通食盐还含有防结块剂，如铝硅酸钠或碳酸镁，使盐自由流动。

此外，普通食盐经过精制，意味着它的许多微量元素和杂质都被去除了。与腌制盐不同，你可以在任何食物上撒普通盐。

固化盐(curing salt)和普通食盐(regular salt)的区别

定义

腌制盐是一种用来腌制和保存食物的盐，而普通盐或食盐是我们在用餐时撒在食物上的盐。

颜色

腌制盐呈粉红色，而普通盐呈白色。

成分

普通食盐几乎是纯氯化钠，而腌制食盐是食盐（氯化钠）和亚硝酸钠的混合物，约94%的食盐和6%的亚硝酸钠。

使用

腌制盐有助于保存肉类，因为它可以防止或减缓细菌或真菌的**，而世界各地的许多菜肴都使用普通食盐。

毒性

需要注意的是，腌制盐是有毒的，所以不能像普通盐那样使用。腌制盐只能用来腌制肉类。

结论

普通盐或食盐是我们在用餐时撒在食物上的盐，而腌制盐是我们用来腌制和保存肉类的一种特殊类型的盐。腌制盐和普通盐的主要区别在于，普通盐几乎是纯氯化钠，而腌制盐是氯化钠和亚硝酸钠的混合物。

引用

1.麦格文，珍妮弗。”什么是粉红色的盐，它是如何用来治疗肉的？”云杉吃，这里有。2.**，克里斯。”盐类型：喜马拉雅山与犹太盐与常规盐与海盐的对比。“健康线，健康线媒体，2018年10月19日，可在此处提供。 2.**，克里斯。”盐类型：喜马拉雅山与犹太vs常规盐与海盐。《健康线，健康线媒体》，2018年10月19日，