食物对所有生物的生存都很重要。食物有很多种形式，人们每天都会想出新的食谱。然而，在当今世界，大多数人对甜点的喜爱超过了主菜。这看起来很有趣，但有些人确实有这个习惯。

甜点在本质上并不是强制性的甜的，因为有些甜点像印度的“潘”一样，既可以加甜也可以不加甜。同样，法兰面和奶油布丁是世界上最著名的两种甜点。

大多数人可能会混淆这两种甜点，但你会惊讶地发现，这两种甜点实际上是两种不同的食谱/甜点。它们的原料、质地、烹调方法或技术都有很大的不同。

法兰(flan) vs. 焦糖炖蛋(creme brulee)

法兰面和奶油布丁的区别在于，法兰面的顶层有一层柔软的焦糖，而奶油布丁则有一层坚硬的焦糖。这一层是微妙的克鲁姆布鲁利。然而，这并不是造成两者区别的唯一原因，因为还有其他几个原因。

法兰布和奶油布丁的对比表

什么是法兰(flan)？

奶油焦糖也可以被称为由非常基本的原料制成的馅饼。馅饼的原料是奶油/牛奶、蛋黄、糖和香草。这种馅饼起源于罗马菜，被认为是一道菜。

**馅饼的过程必须非常小心，因为厨师要在里面获得完美的质地是很重要的。每种成分的比例必须保持在一个完美的水平，因为成分中的一点点失衡会破坏最终的质地。

假设，如果你放太多的糖也会破坏质地，其他成分也一样。这就是为什么要花更长的时间来准备馅饼的原因。通常要烤一块馅饼，最后将成品浸泡在牛奶焦糖汤/糖浆中。

果馅饼起源于罗马人，因为他们认为这道菜是一道健康的菜，而今天，果馅饼的配方在拉丁美洲的一些地区和美国也很有名。为了准备一个馅饼，厨师必须有耐心，因为这个过程需要很多时间。

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什么是焦糖炖蛋(creme brulee)？

另一方面，奶油甜点是一种甜点，上面有一层焦糖。乳酪是用一些奶油、蛋黄和香草精加厚的。不过，这些也是甜点的成分，可能会有所不同。

奶油乳酪起源于法国。当最终结果出现在您面前的桌子上时，就会创建平滑度。人们喜欢这种甜点，因为它的丰富和甜奶油冻，给人完美的享受。

奶油乳酪的配料很简单，但当谈到奶油的用途时，大多数厨师会喜欢重奶油和轻奶油的组合。这个菜谱也需要相当长的时间来准备。

厨师们必须有足够的耐心才能把这道甜点做得最美味。准备这道甜点的平均时间最多需要3-4个小时。这就是为什么掌握这个食谱并不是每个人都喜欢的原因。

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法兰布和奶油布丁的主要区别

1. 奶油面包是用蛋黄、奶油/牛奶、香草精、糖做成的，而馅饼则是用奶油或牛奶、糖、蛋黄和香草做成的。
2. 两者的成分可能相同，但比例不同。
3. 这是一个不同的质地，因为弗兰的质地可以依赖于原产地，但奶油Brulee的质地有一个微妙的焦糖层在他们。
4. 法兰面是作为一个独立的服务，而奶油Brulee是在盘子里。
5. 法兰面是冷的，而奶油布丁可以冷的也可以热的。
6. 法兰面起源于罗马料理，而奶油面包起源于法国。

结论

法兰面和奶油布丁都是大多数人最喜欢的食谱，因为它非常美味。准备这些项目可能需要更长的时间，但值得等待。所以，没有人能判断哪一个是最好的，因为这两种方法都是好的。

虽然有相同的成分，但比例改变了最终的结果。

参考文献

1. http://search.proquest.com/openview/661cde4185bd52493fccc95a856d55ec/1?pq-origsite=gscholar&amp；cbl=39578
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=语言（&U）；id=9cc8lAPmH0MC&amp；oi=fnd&amp；pg=PA1和；dq=法兰+和+奶油+奶油&amp；ots=4-Fqal1IF1&amp；信号=0uDe5Gm3APl7txgcffUXNqDAw1E