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细菌、真菌和霉菌是如何在高档厨房找到家的
...适当的条件下与食物接触时，它们也能产生香味。例如，卷心菜，一种相对平淡的蔬菜，当乳酸菌分解它的糖分来**泡菜时，会发出剧烈的震动。 文章报道说，发酵是古老的，但新的是餐馆使用发酵的方式。例如，在Noma，厨...
五种有用的烹饪技巧没人教你
...杂烩，或者只是简单地储存起来（不需要一直煮玉米粒）卷心菜、芽菜或其他有强烈气味的蔬菜：热烫的一个很好的效果是它能去除卷心菜和西兰花等十字花科蔬菜的气味。烹调富含硫化合物的蔬菜在高温下会产生香味，但烹调...
把你的菜园准备好过冬
...另一个选择是种植一个冬季花园。许多蔬菜，如花椰菜、卷心菜、胡萝卜、洋葱和菠菜，都能耐受10华氏度或更低的温度。厚厚的覆盖物和冷架的使用，就像微型温室一样，可以帮助计划在较冷的温度下保持耐寒。冷框架可以使...
交流电(ac)和冰箱(refrigerator)的区别
...实际上它涵盖了暖通空调设备，包括空调。空调基本上是先抽热空气，然后通过蒸发过程冷却（加热过程大致相同——只是相反）。 简单地说，这些设备将热量从房间转移到外部环境。主要部件是两个交换器（蒸发器和冷凝器...
12种最严重的菜园害虫
...桃、鸡血藤、蓟、马兰和荨麻为食。 02 第12页 卷心菜活套 卷心菜环虫主要是芸苔作物的害虫，但有时会扩大其自助餐范围，包括从哈密瓜到西红柿的所有食物。 描述 卷心菜尺蠖幼虫的蠕动像蠕虫一样，因为它...
什么是春菜？(a spring cabbage?)
... 卷心菜是一种凉爽的叶子作物，至少从公元前2500年起就被用于烹饪。野生祖先和数千年的人类干预已经导致了这种植物的无数品种和品种。卷心菜通常按其生长季节分类...
什么是发酵卷心菜？(fermented cabbage?)
... 发酵卷心菜是一种食用了几千年的食物。发酵卷心菜的过程允许它在新鲜卷心菜变质后很长时间内安全食用。它是通过促进某些种类的细菌（称为乳酸菌）的生长而制成的，乳...
什么是冬菜？(winter cabbage?)
... 卷心菜是一种多叶植物，科学上称为芸苔，是汤、炖菜和配菜的常用配料。有一系列的品种、品种和亚型，使得园丁很容易选择适合其土壤类型、气候和喜好的卷心菜类型...
什么是不同类型的卷心菜病害？(the different types of cabbage diseases?)
... 在世界范围内，许多疾病侵袭卷心菜。有些是种子传播的疾病，如黑腐病，有些是土壤传播的疾病，如根肿病。白粉病是真菌病的一个例子。园丁应联系专业人士或农业代理人，了解最新的预防方法和...
什么是不同类型的咸牛肉杂烩？(the different types of corned beef hash?)
...牛肉散通常是用一餐中剩下的原料制成的，比如咸牛肉和卷心菜。虽然这不需要使用剩菜，但它的特色是新鲜的腌牛肉，类似于熏牛肉。这种腌牛肉切成丁或切成片，与切成块的煮熟土豆和洋葱丁混合在一起。它们可以在平底锅...
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