什么是不同类型的咸牛肉杂烩？(the different types of corned beef hash?)

虽然咸牛肉杂烩的食谱有很多种，但大多数都遵循一些基本的配料表，包括咸牛肉、土豆和各种香料或调味品。例如，在美国，它们通常在热锅中一起烹制，通常由铸铁制成，上菜时在上面撒一个煎蛋。另一方面，在英国，腌牛肉杂烩通常由罐头肉制成，不一定与鸡蛋一起食用。这种罐头肉的使用与美国菜谱形成了鲜明对比，美国菜谱通常使用新鲜的、剩下的腌牛肉。。...

Corned beef hash is sometimes served with fried eggs.

Onions are often diced for use in corned beef hash.

咸牛肉杂烩是一道相当简单但很受欢迎的菜，通常在早餐或早午餐时食用，不过它可以在一天中的任何时间食用。肉馅的基本结构是腌牛肉，通常切碎或切碎，与洋葱、土豆、各种香草和香料等其他成分一起烹饪。这些通常在一个大平底锅或平底锅中一起煮，直到酥脆呈棕色，然后食用。腌牛肉杂烩经常出现在食客或家庭菜肴中，由于其风味和价格都很便宜，所以很受欢迎。。

Corned beef hash is a popular dish commonly served at brunch.

在美国，咸牛肉散通常是用一餐中剩下的原料制成的，比如咸牛肉和卷心菜。虽然这不需要使用剩菜，但它的特色是新鲜的腌牛肉，类似于熏牛肉。这种腌牛肉切成丁或切成片，与切成块的煮熟土豆和洋葱丁混合在一起。它们可以在平底锅里一起煎成褐色——尽管有时土豆会被去掉，而用卷心菜代替——早餐吃的是咸牛肉杂烩和煎蛋。。

Even in different types of corned beef hash, potatoes usually remain one of the main ingredients.

在英国，腌牛肉杂烩通常使用罐装肉，而不是鲜腌牛肉，即盐牛肉。这一传统可以追溯到战争时期，比如第二次世界大战，当时由于军队的努力，鲜肉往往很稀少，而且需要定量配给。罐装肉更容易买到，在肉饼中使用罐装肉增强了肉本身的风味和质地。这种杂烩不常与煎蛋一起食用，因为它的质地通常比美国杂烩稍湿，烹饪时可以在杂烩中加入肉汤或肉汁。腌牛肉杂烩的其他变体可能会改变杂烩的搭配，例如一些丹麦食谱要求腌制甜菜。。

什么是咸牛肉杂烩(corned beef hash)？

咸牛肉杂烩是一种舒适的食物，由美国许多地方和其他国家的剩菜组成。它是由腌过的牛肉、土豆和蔬菜混合而成，上面还有一个煎蛋。这个食谱可能会因你所居住的国家的不同而有所不同，甚至取决于你所居住的国家，但是，一般来说，食谱包括油炸剩肉、鸡蛋和土豆。

腌牛肉

在你真正理解咸牛肉杂烩之前，你必须牢牢掌握什么是咸牛肉。腌牛肉是在盐溶液中腌制的一块肉。在美国，腌制牛肉通常是由平胸牛肉制成的。盐腌制过程可能需要长达十天，这取决于遵循的传统和食谱。

腌牛肉从大约三到四磅的扁平胸肉开始。下一步是将牛腩浸泡在盐水溶液中，称为盐水。腌制牛肉的卤水混合物在超市预售，但熟食店、餐馆和许多家庭厨师自己制作。你可以自己制作腌牛肉卤水，在烹饪前将胸肉浸泡五到七天。

腌牛肉卤水配方

成分

1½c洁食盐
½c.糖
4茶匙。腌制盐
1茶匙。芥菜籽
2茶匙。黑胡椒
10整瓣
10种全香料浆果
10颗杜松子
两片月桂叶

方向

加入6杯水
烧开
让我们冷静下来
搭配牛腩

腌牛肉

在你的胸脯用盐水腌了五到七天后，是时候做腌牛肉了。计划花大约六到八个小时观察牛腩的烹调和检查温度。在胸肉真正转变成咸牛肉之前，肉需要变嫩。理想的情况是，160华氏度是做甜点的温度，但胸肉的最佳嫩度是190华氏度。

成分

1个四分之一的白洋葱
1个粗切碎的大胡萝卜
1茎芹菜粗切碎
3瓣大蒜
1三到四磅的盐水牛腩

方向

拍干胸脯
加入一个刚好能盛肉的锅中
将所有蔬菜和大蒜放在上面
几乎没有水覆盖
烧开
把火小火炖六到八个小时
每小时检查一次温度和硬度
取出，对着谷物切片

咸牛肉杂烩里有什么

咸牛肉杂烩传统上是一种以剩菜为基础的食物，人们非常喜欢它，因为它能唤起人们的回忆，并且是基于怀旧。最初的一餐要么是腌牛肉和卷心菜，要么是腌牛肉和面条，要么是为鲁本三明治准备的腌牛肉。腌牛肉可在圣帕特里克节或全年其他节日供应。第二天或第三天的一餐是咸牛肉杂烩。所以，腌牛肉中含有什么这个问题的简短答案是剩菜。