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部分去骨的火腿是一种去除了部分骨头的火腿,只在肉中留下一根骨头。使用半骨火腿有一些优点;例如,它往往比无骨火腿煮得更快,而且味道也更好。它也比传统的火腿骨头更容易雕刻,火腿骨头保留了猪出生时所有的骨头。你也可能会听到这种被称为半去骨火腿的切口。...
现在不是炖肉季节,甚至一点也不算,然而杂货店却继续销售炖肉,公然不顾天气。这是粗鲁的,几乎是嘲弄,除非炖肉可以用于非炖应用,特别是烤肉串。...
我从来没有回避过一种内脏吃肉的经历。我发现吃骨头的排骨,牛排,内脏,甚至一张直面都是非常愉快的。牛排里的骨头对于日常消费来说有点贵,脸上需要很多准备,但是鸡肉心便宜,容易歪斜,烹饪不受挑战,而且出人意料的多才多艺。而且他们还不错。...
虽然我很喜欢一块不那么主流的肉,但我不能否认烤鸡腿的简单乐趣,尤其是如果那些鸡腿是用酸奶和大蒜盐腌制的——一种最完美的家禽腌制液。...
我不会说在家里油炸是不“值得的”,但我会说这是彻头彻尾的不愉快。真臭。太乱了。粘乎乎的蒸发的食用油遍布所有的东西,包括我自己,它需要永远的空气厨房,并返回到它的预煎炸状态。专门的油炸锅解决了这个问题,将烹饪出的房子,进入院子,但你实际上不需要其中之一,你只需要一个烤架。...
我不知道如何用它们来建造任何东西,但我确实因为做饭的原因而保留了一些砖块。铝箔包砖是超级有用的厨房,尤其是当你需要的东西是平坦的,保持静止。砖块在我新的户外厨房里也很有用(它由一个韦伯水壶组成),只是现在我用它们来把东西抬起来,一件东西抬起来。...
如果你已经烤过了,你可能已经在烤架上烧过食物了。烤羊肉串配皮革牛排和熟透的蔬菜听起来熟悉吗?或者是一块烧焦了但做工可疑的鸡胸肉?再也没有了。今天是您了解燃气烤架的第一步,作为一个特别的奖励,我将为您献上一堆烤面包。与让您创建自己的燃烧模式的木炭烤架相比,燃气烤架隐藏着一个秘密的热点,可能会让人讨厌。滴到你的燃烧器上的积垢和堵塞,生产质量的下降,或者炉排生锈,让人想起最好的阿尔卑斯山瑞士奶酪,这些都...
新的厨房玩具总是让我对烹饪感到兴奋,有时有点太兴奋了。很容易被新奇的事物所包围,想要立刻投入到富有挑战性的食谱和精心设计的项目中去,但每一种新方法和设备都有一条学习曲线,这就是为什么在处理一些大而昂贵的事情之前,通常最好先从小事做起,建立自信。...
我们倾向于认为黄瓜又凉又脆,最好捣碎后放在沙拉里食用,或者用盐水腌制。但熟黄瓜有美,尤其是烤黄瓜。...
我从来没买过也没想过我会买一种调味品,吹嘘自己是“无盐的。”(“不可能是我”,就像孩子们说的那样。)我喜欢盐,而且有越来越多的氯化钠来证明这一点。所以当没有一个人,但两个烧烤的家伙建议我在阵亡将士纪念日的猪肩上用无盐按摩时,我有点震惊,也有点震惊(别担心,他们不是建议我完全放弃盐瓶。)...
如果你的吸烟经历仅限于吸入兴奋剂,你可能会被一种同名的烹饪方法吓到。如果这听起来像你,我有一个建议:在你抽猪肩、排骨或任何其他肉类之前,先抽一根卷心菜。...
几周前,我在为我两岁的侄子举行的家庭烧烤/生日聚会上。我的姐夫工作比他希望的要晚,我就去烤肉了。对于像我这样经验丰富的老手来说,一个5+1燃烧器的煤气烤架没什么大不了的:煤气打开,燃烧器转动,开关按下。点燃。...
乍一看,烧烤似乎很简单:用火做饭?人类已经这么做很久了。但是,任何吃过极干烤鸡或过熟牛排的人都知道,这也需要一些技巧。如果这不是你目前拥有的技能,你可能会对一份暑期工作感兴趣,这份工作会付给你10000美元,让你学会如何烧烤。下面是要知道的。...
在一个虚构的科学家们称之为“并不奇怪”的发展过程中,我开始痴迷于烹饪黄瓜,无论是腌制黄瓜还是普通黄瓜。先是我用煤火煮了一些腌菜,然后我把注意力转移到了农场的油炸泡菜上,现在我只关心烤泡菜。...
作为一个婴儿炭烤炉,温度控制是最难的事情之一。没有刻度盘可以转动,没有旋钮可以调节,你能找到的唯一数字可能是极不准确的温度计(根据你把温度计放在线圈上的位置,它可能会偏离200度...