用桃子和油桃做糖浆和葡萄汁
Bon Appetit的工作人员解释说，核果坑（如桃子、油桃和李子）太值钱了，一旦你吃掉了周围美味的水果，就不能扔进垃圾桶。为了在核果季节过后的很长一段时间里保持它们的美味，把这些果核保存起来，用它们做简单的糖浆或灌注的葡萄汁，这样可以持续整个冬天。
我们这里的核果季节即将结束，随之而来的是冬天到来之前最后一批好的桃子、油桃和李子。在你扔掉这些坑之前，好胃口有一些方法可以在你现在做的菜中利用它们，或者留到以后再做。引起我们注意的具体想法是窖醋，它只需要几个窖和一些香槟醋（以及3周的灌注时间）和简单的糖浆，它需要窖、糖和水，并提供更直接的风味奖励。
值得注意的是，核果核确实含有低水平的杏仁苷，所以不要发疯，坚持食谱以保持安全。除此之外，这是一个伟大的和简单的方式来把一些通常被认为是垃圾成为烹饪宝藏。
如何用核果坑烹饪（是的，让它们远离垃圾箱）|祝你胃口好
惠特尼摄。
- 发表于 2021-07-22 15:10
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