桃子(a peach)和油桃？(a nectarine?)的区别
桃子和油桃是很受欢迎的核果，都在夏季中后期成熟。实际上，这两种水果之间只有一个主要区别，即使是不经意的观察者也会注意到这一点。桃子有毛茸茸的皮，而油桃没有。一般来说，这些水果的口味和质地也略有不同，但这更多是由于育种家的选择，而不是自然因素。它们都有相同的令人陶醉的气味和丰富的风味，可以在各种各样的食物中互换使用。
桃子在亚洲已经种植了几个世纪，一旦被引入西方，它们就成为一种受欢迎的出口产品。油桃也生长在亚洲，早期的植物学家注意到油桃有时出现在桃树上，反之亦然。一旦对遗传学有了更充分的了解，科学家们意识到桃子和油桃之间的差别实际上非常小。
这种差异可以归结为一个隐性基因，它决定了结果是否模糊。如果双亲树都将该基因的一个拷贝传给幼苗，结果将是油桃。否则，桃子和油桃在基因上是相同的，任何注意到这两种水果相似之处的人都可能意识到这一点。由于许多现代果树都是通过克隆产生的，因此这个基因已不像以前那样成为一个大问题。
这两种水果的颜色从乳黄色到带红色腮红的橙色不等。它们可能几乎是白色到橙色，往往是甜的，多汁的，非常可口。当盲人同时品尝时，桃子和油桃的味道实际上可能是相同的，只要它们被剥皮，这样味觉受试者就不能使用皮肤作为参考。
油桃通常比桃子小一些，它们可能有更坚实的质地和更甜的味道。这两种水果都以自由石和粘石品种出现。自由石果实有一个坑，当果实被切成两半时很容易掉出来，而粘果核果实的坑很难清除。自由石水果非常适合做沙拉和其他水果形状很重要的菜肴，而粘果核水果可以用来做馅饼和蜜饯，因为水果是否被弄坏以去掉果核并不重要。
- 发表于 2021-12-05 12:40
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- 分类：美食
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