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我能把它冷冻吗？如何延长水果、蔬菜和其他易腐物品的寿命
...糖浆。就我个人而言，我更喜欢柠檬汁法。把苹果片放在饼干片上冷冻一层（放在冰箱的底部），当苹果片变硬时，再放入一个拉链袋中。这种方法可以让苹果在典型的家用冰箱中尽可能快地冷冻起来，并防止它们粘在一起，这...
当食谱中没有提到烘烤温度时，如何确定烘烤温度
...就把货拿出来。烘焙是一门科学。有几个可解的变量决定饼干、蛋糕和法式面包的烘烤时间。Stack Exchange的厨房实验服为您的食谱只有一半时的烤箱使用提供建议。肖恩·加拉赫摄。问题：温度设置取决于哪些因素？例如：普通...
烤(bake)和烤(broil)的区别
...这是因为大多数烘焙食品都是发酵食品，如面包、蛋糕、饼干、糕点和甜点，在烘焙过程中需要发酵。尽管如此，较小的全肉、肉饼、含有馅料或涂层的肉也可以通过烘烤来烹饪。你可以通过食物内部烹饪，因为烘焙是一个缓慢...
烹饪(cooking)和烘烤(baking)的区别
...汽时，食物也会收缩（如肉片），而其他食物会膨胀（如饼干）。其他成分可能会变亮（例如一些蔬菜），而其他成分会变暗（例如糖、面包、肉）。此外，水不是烹饪过程中减少的唯一元素。味道、营养和维生素也可以减少。...
平等的(equal)和斯普莱达(splenda)的区别
... 平等的通常用于使茶、咖啡和其他饮料变甜。烘烤时避免使用，因为加热后会变苦。 斯普莱达用于饮料和甜点中，因为它更接近于糖的味道。 组件 阿斯巴甜，葡萄糖和麦...
结霜(frosting)和结冰(icing)的区别
...以互换使用，但结冰或结霜的一些普遍和流行用途是： 饼干-糖水糖衣/柠檬汁。在蛋糕的两层之间-一层柔软的奶油霜/奶油奶酪霜。在蛋糕或纸杯蛋糕的上面-同时使用糖霜和糖霜。 设备 有几个专业设备，如锥，装饰抹刀，平滑...
烘焙饼干的化学
...烘烤过程中发生的化学变化有助于饼干保持形状。这就是为什么未煮熟的饼干（或其他烘焙食品）会落在中间的原因。 烘烤后的化学 如果饼干没有立即被吃掉，化学反应就不会随着烘烤而结束。饼干冷却后，周围的湿度会影...
什么是冰箱饼干？(icebox cookies?)
... 冰箱饼干是用冷冻或冷冻过的面团做成的饼干，通常呈原木形状。虽然很多人可能会把这些饼干和超市里的冷冻面团联系起来，但也有很多家庭冰箱饼干的食谱。冷冻或冷却使...
什么是烤盘？(a baking sheet?)
... 烤板被广泛称为饼干板，有时简称为金属板，事实上，烤板是多种落地饼干和卷制饼干的首选锅。以这种方式烘焙的曲奇饼类型包括许多经常制作的最爱，包括燕麦曲奇饼、托尔豪斯曲奇...
什么是粉饰？(whitewash?)
...用时，粉刷看起来很薄；建议耐心，因为它会变硬，治愈后会变硬。根据添加到白色涂料中的物质，白色涂料可能会剥落或在雨中流动；出于这个原因，通常建议添加胶水，因为它有助于白色涂料的粘附。在工艺和建筑商店可以...
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