在调酒师中，什么是吊带？
吊索是一种酒精饮料，起初不被认为是鸡尾酒。事实上，有多种类型的饮料，如flips和Toddie，最初不属于鸡尾酒的范畴。鸡尾酒这个词最初是在19世纪保留下来的，用来指那些含有苦味的饮料。这种区别不再存在，所有含酒精的混合饮料现在基本上都被视为鸡尾酒，包括吊带酒。然而，最初的鸡尾酒可能被称为苦味吊索。
典型的吊索通常有几种基本成分，一些类型的酒精，水果风味，特别是柑橘，水（平的或起泡的）和糖。在19世纪，这些饮料可以是热的也可以是冷的，与当时的许多热饮料非常相似，尽管它们通常缺乏香料。在20世纪初，特别是随着新加坡吊带的发明，冷饮的传统（现在是首选方法）开始流行。
这种饮料的发明归功于20世纪初新加坡莱佛士酒店的一名调酒师Ngiam Tong Boom。历史学家对这种饮料是何时发明的看法不一；一些人认为早于1910年，而另一些人则认为该配方是1915年首次制作的。新加坡吊带虽然有很多配方，但可能包括以下内容：
- 杜松子酒
- 樱桃白兰地
- 君度甜酒
- 班尼的天
- 菠萝汁
- 酸橙汁
- 石榴汁
这种饮料用混合水果装饰，可以直接饮用，也可以加冰饮用，这取决于个人的喜好。早期的食谱建议将配料加冰摇匀，然后过滤后直接食用。令人惊讶的是，新加坡版本的许多食谱要求少量苦味，这在技术上超出了传统的吊索分类。
自从新加坡Slings发明以来，许多人都喜欢喝类似的鸡尾酒，认为它们是典型的清淡果味饮料，在热带环境中非常清爽。
新加坡风格有几个变体值得注意。杜松子酒吊索更真实的形式，只包含杜松子酒，柠檬汁，糖，水，可能还有橙皮捻。Highland sling用苏格兰威士忌代替杜松子酒，但在其他方面非常相似。其他改变要么改变使用的酒精，要么通过使用不同的果汁完全改变风味。例如，木瓜吊索使用木瓜汁，樱桃版本省略了大部分酒精，并且只由樱桃白兰地、水和柠檬汁组成。
- 发表于 2021-12-01 18:11
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- 分类：美食
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