酿酒师做什么？
酿酒师酿造啤酒。对一些人来说，这听起来像是一份梦寐以求的工作，但制作啤酒的过程是一门高技能的艺术，可能会很麻烦、乏味、耗时，甚至危险。酿酒师在世界各地不同规模的啤酒厂工作，通常从头到尾监督啤酒生产过程。
酿酒师所需的工作量主要取决于工作环境和所需的啤酒产量。在大型生产设施中，如商业啤酒厂，该职位可能更多地涉及管理角色，包括监督大部分动手工作的人员。在微型啤酒厂，啤酒的生产量要小得多，酿酒师通常在整个啤酒生产过程中发挥更大的实际作用。家庭啤酒酿造者和爱好者也被认为是酿酒大师。
酿酒师的主要职责是确保所酿啤酒的质量，包括确保同一批啤酒的批次一致。有几个步骤的过程中，必须遵循严格的规范。这些都是从收集必要的原料开始的，其中一些必须由酿酒师根据啤酒的独特性手工挑选。独特成分的可能性几乎是无穷无尽的，但包括麦芽谷物、啤酒花、酵母、木材和水果。
接下来是混合、煮沸、冷却、储存和装瓶啤酒所有成分的复杂过程。在大多数（如果不是全部）步骤中，都会有一位更为参与的酿酒师在场。他或她必须确保混合物的温度以及处理和静置的不同时间符合准确的规范。
在最坏的情况下，不遵守适当的协议可能导致啤酒不利于消费；这个产品必须处理掉，整个过程必须从头开始。酿酒师最重要的考虑是酿酒设备的清洁度。污染，尤其是当啤酒冷却时，会破坏正常的发酵，使整批啤酒变得无用。调制不当或不耐烦也会导致危险情况，甚至导致啤酒瓶爆炸和其他危险情况。
酿造一批啤酒后，酿酒师必须品尝它，这是许多人认为最好的一部分。这是他们的专长真正发挥作用的地方；他们必须能够品尝到不同批次之间的最小差异，并确保独特的啤酒具有他或她心目中的口味、颜色和其他品质。啤酒品尝也可能包括通过允许客户测试产品来获得外界对产品的意见。
许多酿酒大师还与其他啤酒专业人士建立联系，寻求新想法和商业建议。其他人是培训师和教师，负责向初学者展示如何在休闲和专业氛围中酿造啤酒。成为酿酒师的要求因啤酒厂而异，但通常需要多年的经验。一些学校提供的证书可以帮助有抱负的酿酒师在经验丰富的酿酒师手下找到工作，在那里他或她可以开始获得独立工作所需的经验。
- 发表于 2021-12-21 13:34
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- 分类：教育
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