在调酒师中，什么是好饮料？
井饮是一种混合饮料，由廉价的普通酒制成，而不是特定品牌的酒。正如人们可能想象的那样，这类饮料往往更便宜，一些酒吧甚至提供特价，以鼓励顾客安顿下来喝几杯。根据酒吧的不同，所使用的酒的质量可能会有很大的差异，一些高档酒吧使用非常好的酒作为他们的好饮料，而潜水往往会刮到桶底，有时是字面意思。
这一术语指的是“井”，即放在吧台正下方的酒架。酒保很容易接触到这些酒，而且它们的纪念印也比“呼叫”中的要少。呼叫是酒吧上方的货架，顾客可以看到。高价值的酒精通常会保留在电话中，以吸引顾客，鼓励他们订购更昂贵的品牌，并在酒吧中营造整体质量感。
一般来说，当顾客点饮料时，除非顾客另有规定或调酒师对顾客有好感，否则调酒师会伸手去拿水井。在一些酒吧里，调酒师被训练来推销更贵的酒，因此顾客可能会被问到他是否想在饮料中加入特定品牌的烈酒。
对于那些没有很多钱的人，或者那些不想在酒精上花费太多的人来说，在酒吧里喝酒是一个很好的社交方式，而且不会打破银行。混合饮料的价格可能会变得非常昂贵，尤其是如果在晚上喝了一些；从井里喝水可以降低成本。然而，顾客应该意识到，用普通酒精制成的复杂饮料仍然很昂贵，因为调酒师仍然需要做更多的工作来正确混合饮料。
事实上，有些人对这种健康的饮料产生了兴趣，出于各种原因，他们更喜欢普通品牌的酒精。根据2008年的一项研究，这不一定是一件坏事。在这项研究中，受试者被要求在核磁共振成像中饮用各种葡萄酒，从而让科学家研究他们的反应。当受试者喝了一种昂贵的葡萄酒并且知道它很昂贵时，他们的反应通常与他们喝了一种便宜的葡萄酒并且被告知它很昂贵时的反应相同。另一方面，当受试者喝便宜的葡萄酒并被告知它们便宜时，他们对味道的愉悦感就会降低，而当他们得到昂贵葡萄酒的样品并被告知它们便宜时，情况也是如此。这表明，一种饮料的感知成本可能比人们想象的对味道的影响更大，因此，如果他们能够忽略普通饮料的“廉价基础”内涵，他们可能会发现自己很喜欢这种饮料。
- 发表于 2021-12-01 18:12
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- 分类：美食
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