什么是粘桃子？(cling peaches?)
粘桃是一种带核的桃子，通常会粘在桃子内部的果肉上，因此很难在不损坏果肉的情况下去除桃核。克林斯通品种包括：伯恩、克拉姆特、埃弗茨、斯塔恩、洛德尔、罗斯、沙利文、卡森和哈尔福德。
这些桃子经常被用来装罐头，因为去掉桃核后水果的轻微变形不会被注意到。粘石桃，也被称为粘石桃，也可用于果酱和蜜饯。不太常见的情况是，人们吃不到手的粘桃，因为粘桃的果肉会使它们难以食用，因此，并非所有的市场都有这种桃子。
粘着的桃子往往比其近缘的自由石桃子多汁，当桃子被切成两半时，有凹坑的桃子很容易出现。也有可能找到一种结合了这两个品种特征的中间品种，即半自由石桃。这些桃子的味道非常多样，有些品种尝起来有点平淡，而另一些品种则有着浓郁的桃子味道，非常令人愉快。
在处理粘桃的时候，你可能会想出一些小技巧，把桃核弄出来，而不必大惊小怪。重要的是要记住，这些桃子很容易碰伤，这将对桃子的味道和质量产生负面影响。桃子中的水分含量稍低，也有助于它们在整粒或切片罐装时保持形状，多汁的桃子在加工过程中容易融化。
除了用于罐头和蜜饯外，粘桃还可用于制作桃馅饼。因为桃子馅饼的汁液较少，所以其结果是桃子馅饼的流淌度较低，这对那些努力吃水蜜桃馅饼的厨师来说是一个令人愉快的好处。这些桃子也可以像自由石桃子一样用于水果沙拉、馅饼和其他菜肴中。如果你想种粘桃，当地的花园商店可以为你订购粘桃树苗。
- 发表于 2021-12-01 19:08
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- 分类：美食
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