什么是辣椒蟹？(chili crab?)
下次你碰巧在马来西亚或新加坡，一定要吃辣椒蟹，一种当地的美味，至少一顿。虽然这道海鲜菜是起源于新加坡还是马来西亚存在争议，但在任何一个地方都能品尝到这道美味的菜肴。在这些国家的大多数海鲜餐厅，它都是非常受欢迎的食物。
红辣椒螃蟹是用硬壳螃蟹做成的，硬壳螃蟹是用加了辣椒的番茄酱烹调而成的。这道菜中的辣椒油使它成为喜欢辛辣菜肴的食客的一种特殊享受。这种酱汁实际上是一种肉汁，通常用量很大，这样螃蟹至少可以部分浸在水里。由于这道主菜的大小，辣椒螃蟹几乎总是以家庭风格的方式供应，这意味着这道菜是为了让餐桌上的每个人都能享用。。
因为辣椒蟹在东南亚已经成为一道非常受欢迎的菜，所以它已经被改编成适合不同口味的菜肴。在一些地方，它与传统辣椒以外的香料一起食用。例如，辣椒蟹可以用姜黄、高良姜、生姜或这些香料的组合制作。
虽然辣椒蟹传统上是一道辛辣的菜，但它有时也被当作糖醋菜。也可以找到这种蟹类菜肴，与搅拌好的鸡蛋一起食用，这些鸡蛋要么混合在酱汁中，要么与螃蟹一起食用。然而，几乎所有关于辣椒螃蟹主题的变化都至少包含了一点辣椒或辣椒油。
因为这道菜用的酱汁非常美味，所以在一些地方用馒头配辣椒蟹已经成为一种习俗。馒头是一种用来吸收酱汁的中国馒头。一些餐馆打破传统，提供一种烹饪融合菜，用法国面包片代替馒头的一面来供应螃蟹。
马来西亚和新加坡可能是品尝正宗辣椒蟹的最佳地方，但在这些国家以外的一些传统餐厅，你可以品尝这道菜。许多西方大城市至少有一家餐厅供应东南亚地区的此类菜肴。事实上，一些西式海鲜餐厅在菜单上增加了这道著名的螃蟹菜。
- 发表于 2022-01-22 22:08
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- 分类：美食
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