什么是瓦罐？(a crock-pot®?)
Crock Pot®，也称为慢速炊具，是在您的柜台上而不是在炉子上慢慢烹饪食物的锅。锅有A/C线和通风盖，但除了高低设置外没有温度控制，因为Crock pot®的温度在长时间烹饪过程中逐渐升高并自动关闭。Crock Pot®设计用于在无人值守的情况下烹饪，这样您就可以在早上上班前向锅中添加配料，然后在8到10小时后回家，享用一顿完美的烹饪佳肴。
瓦罐®无需预热，在瓦罐®中烹调的食物由于其设计和缓慢的烹调方法而保留其汁液和风味。你甚至可以把冻肉放进锅里。只需先在锅中加入1杯（235毫升）的温水，如果在低温度下烹饪，则需要额外的4到6小时，如果在高温度下烹饪，则需要额外的2小时。
铝箔和烘焙袋也可以放在瓦罐®内，烹饪过程中无需掀开盖子搅拌内容物。事实上，这会释放热量，导致食物需要更长的时间烹调。这条规则的唯一例外是海鲜菜肴。对于生鱼或贝类，在最后30分钟内搅拌内容物。如果鱼是预煮的，搅拌最后几分钟。
一般来说，低火烤大约需要10到12个小时，高火烤大约需要6到8个小时，这让你有两个时间选择来适应你的日程安排。为了确保肉完全煮熟，您可以在烹饪过程结束时使用肉温度计。牛肉和猪肉的读数应在160-170华氏度（71-77摄氏度）之间，而家禽的读数应达到180华氏度（82摄氏度）。肉不必事先变成棕色，但你可以在将肉加入瓦罐®之前，预先烹调高脂肪的肉以去除一些多余的脂肪。
如果要将意大利面添加到食谱中，传统上应在快速煮沸的水中烹调，直到它变软，然后添加到Crock Pot®中烹调最后30分钟。
Crock Pot®是一种非常安全的烹饪方法，可以在无人看管的情况下烹饪食物，这样当你下班回家时，你的食物就可以等待了，热气腾腾，充满香气和味道，并按照你喜欢的方式烹饪。
- 发表于 2021-12-02 13:16
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- 分类：美食
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