什么是罐式®罐式烤肉？(a crock-pot® pot roast?)
Crock Pot®炖牛肉是一种在慢炖锅（也称为Crock Pot®）中烹饪牛肉炖牛肉的菜肴。Crock Pot®烤肉通常与蔬菜、肉汤或肉汁搭配，厨师外出处理其他任务时，通常一整天都在烹饪。低热量和长时间的烹调有助于使坚硬的肉块变得更嫩。制作Crock Pot®罐式烤肉的主要好处是，烤肉和蔬菜配菜将在工作日结束时准备好并等待。。
低热量和延长烹饪时间的烹饪方法有助于结缔组织的分解，结缔组织使某些肉块变得坚韧和耐嚼。这种烹饪方式有助于为用餐者在用餐时提供更嫩、更多汁的主菜。在准备Crock Pot®炖肉时，蔬菜（通常是土豆、胡萝卜和洋葱）可以吸收烤牛肉的大部分风味，也可以将蔬菜风味融入烤肉中。偶尔，可以将少量面粉和水的混合物搅拌到Crock Pot®罐式烤肉中，制作出浓肉汁，可以用勺子舀在肉和蔬菜上，也可以简单地用饼干或面包浸泡。。
可以在Crock Pot®罐式烤肉中加入多种香料以增加风味。大蒜、胡椒和盐是常见的，然而，其他香料，如辣椒、墨西哥胡椒和烟熏辣椒，可以给这道菜增加一点热量。Crock Pot®罐式烤肉的蔬菜选项包括豌豆、芜菁、玉米和青椒。使用多种蔬菜是包括当地和季节性食物的一种方式，也可以为菜肴增添一点颜色。
最好的结果往往是牛肉在炉顶煎锅中高温烤成褐色，然后放入慢炖锅。褐变会封闭一些肉的汁液，并有助于在烹饪时提供风味。与大多数肉类菜肴一样，Crock Pot®炖肉应在切片和上菜前休息约5至10分钟。休息可以让任何果汁重新分配到整个牛肉中，形成典型的多汁Crock Pot®炖牛肉。。
- 发表于 2022-01-26 19:18
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- 分类：美食
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