什么是鸡蛋咖啡？(egg coffee?)
鸡蛋咖啡是一种用生鸡蛋、蛋壳和其他原料酿造的咖啡。咖啡有一种独特的风味和香味，有些人很喜欢，另外，蛋壳有助于过滤咖啡中的酸，使这种饮料对胃不那么硬。这种独特的饮料在一些斯堪的纳维亚国家和美国中西部都有，在东欧的一些地区也有。鸡蛋咖啡在家里也很容易做。
煮蛋咖啡时，厨师将一杯咖啡豆磨碎，然后将一个刚洗过的蛋裂入其中。将蛋壳压碎，然后加入混合物中，再加入少许盐和一些冷水，将鸡蛋和咖啡混合物变成稠糊状。同时，水在炉子上的一个重锅中煮沸；根据人们对咖啡的喜爱程度，可以使用6到12杯水。
当水沸腾时，加入鸡蛋和咖啡的混合物，并降低温度，使水保持热，但不沸腾。三分钟后，咖啡应该从火中取出，大多数厨师会加一杯冷水以促进沉淀。较重的咖啡渣、蛋壳碎片和鸡蛋碎片会沉淀到壶底；如果没有，一些人会过滤鸡蛋咖啡来去除它们。由此产生的咖啡是一种浓郁的金棕色。
蛋咖啡在挪威和瑞典等斯堪的纳维亚国家非常流行，直到20世纪30年代左右，这种饮料的需求开始下降。20世纪90年代末，它经历了一次复苏；有可能是中西部人带回了这种饮料，因为美国中西部是许多斯堪的纳维亚传统的发源地，而这些传统在斯堪的纳维亚本身已不复存在。许多中西部人将蛋咖啡与路德教会联系在一起，因为这种饮料通常在世界这个地区的教会活动中提供。。
如果你决定自己做一些这种饮料，一定要先把鸡蛋洗干净。像沙门氏菌这样的细菌经常附着在蛋壳上，沸水可能不足以杀死这些细菌。你也可以添加其他成分，如肉豆蔻和豆蔻。
- 发表于 2022-01-22 17:30
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- 分类：美食
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