什么是芹菜？(celery?)

芹菜是一种脆脆的二年生植物，数百年来一直以各种形式种植。虽然它最初是因为人们认为它具有药用价值而种植的，但从那时起，它就迅速进入了世界各地消费者的日常饮食中。这种植物属于芹菜科，与莳萝、胡萝卜、茴香和欧芹有亲缘关系。这种驯化和高度栽培的物种正式称为芹菜。生长期间，芹菜有一簇茎，在花期顶部有绿叶和白花。...

Celery is used to garnish a Bloody Mary.

植物的所有部分都可以食用，包括根，也称为芹菜；脆茎；种子；还有羽毛般的绿叶。萝卜根芹菜是一种特殊的芹菜品种，其根大而多节，味道鲜美。芹菜可以包含在烤根蔬菜的混合物中，而且往往比茎的味道更丰富。茎很长，绿色，经过短暂的烹调后仍保持其松脆的质地。它们可以生吃，也可以煮熟吃，通常放在粗糙的盘子里，也可以放在炒菜和汤里。种子经常被晒干，用于各种烹饪。生芹菜也用于混合绿色饮料。

Seeds from the celery plant are used in a number of cooking recipes.

芹菜的低热量使其成为节食者的流行选择，而且它还富含维生素K和C。芹菜茎在夏季的旺季味道最好。在商店里挑选芹菜时，购买者应该寻找颜色均匀的白色到绿色的样本，这些样本紧密地围绕着核心。如果是预切割销售，消费者应确保其不灵活或不柔软。如果茎秆看起来枯萎了，那么它们就不是处于最佳状态。当茎被拉开时，应该发出啪啪声。这种蔬菜可以冷藏大约一周。

Celery stalks grow in bundles that are about 12 to 16 inches long.

在家里种植芹菜也是可能的，尽管芹菜的种植难度是出了名的。它需要生长在一个长而凉爽的生长季节，白天温度约为65°F（18°C），夜间温度较低为60°F（15°C）。这种植物对霜冻非常敏感，大多数园丁在室内开始播种，在霜冻危险过去后将幼苗移到室外。芹菜应该大量堆肥和覆盖，以帮助它保持水分，也应该经常浇水。