什么是芹菜汁？(celeriac remoulade?)

芹菜根是芹菜根的一种，它只使用芹菜根，芹菜根通常被称为芹菜。remoulade是一种调味品，在法国和深受法国美食影响的地区，通常与肉类和海鲜搭配使用。大多数芹菜配方都需要大量的芹菜，这使得芹菜比其他芹菜（通常是光滑的或液体的）更为厚重。...

芹菜根是芹菜根的一种，它只使用芹菜根，芹菜根通常被称为芹菜。remoulade是一种调味品，在法国和深受法国美食影响的地区，通常与肉类和海鲜搭配使用。大多数芹菜配方都需要大量的芹菜，这使得芹菜比其他芹菜（通常是光滑的或液体的）更为厚重。

Mayonnaise is the traditional base for remoulade.

虽然高端餐厅的调味品通常是由蛋黄酱或白手起家的艾奥利制作而成，但将切碎的芹菜和其他调味品与菜籽油蛋黄酱混合可以制作出快速的芹菜调味品。添加到芹菜汁中的蔬菜可以很美味，包括切碎的洋葱和泡菜。芹菜也可以用香草、芥末和切碎的苹果调味。有些芹菜需要大量的芥末，使菜肴有强烈的口感，而另一些芹菜只需要少量芥末来增加味道。。

Traditional recipes for celeriac remoulade often pair mustard and mayonnaise.

芹菜是一种芹菜，主要是因为芹菜味的根而种植。它也可以被称为旋钮或萝卜根芹菜。它有一个像土豆一样的大根，埋在一些精致的绿色叶子的底部，类似于典型的商店购买的芹菜。除了remoulade之外，这种配料还以多种形式使用，包括新鲜的、烤的和蒸的，用于从汤到砂锅菜的各种菜肴中。它可以被捣碎成糊状，切片和油炸，或者切碎并在烘焙的糕点和砂锅中烹饪。。

与其他remoulade一样，芹菜remoulade的底料通常由艾奥利或蛋黄酱制成。它的质地有点不同于标准的调料，实际上在一致性上更接近于在蛋黄酱上有点重的油菜沙拉。Remoulade通常是一种奶油状调味品，类似于鞑靼酱。这种调味品主要在法国使用，但在路易斯安那州和加拿大的一些地区也很常见。

remoulade的配方差异很大。一个绝对基本的remoulade基本上只是一个蛋黄酱或艾奥利调味品。这种食物可以是有点固体的果冻状稠度，也可以是类似沙拉酱的可倒液体。remoulade更具营养的配方通常被称为remoulade酱汁。除了芹菜根，remoulade中常见的成分包括洋葱和泡菜，但也可能包括蛋黄酱中切碎的几乎任何东西，包括煮熟的鸡蛋。