什么是柠檬酸？(citric acid?)
柠檬酸通常以粉末形式生产，天然存在于柑橘类水果中。它很容易混合成液体，成为一种有价值的酸。柠檬和酸橙含有高浓度的柠檬酸，这是它们苦味的原因。橙子和柑橘的柠檬酸含量也很高，不过比更苦的柑橘类水果要低。你也可以在某些浆果中发现柠檬酸，尤其是覆盆子和黑莓。
柠檬酸在许多维生素C制剂中用作调味品，并有多种其他用途。在工业上，柠檬酸可以用来制造良好的“天然”清洁剂，尽管有些清洁剂可能仍然含有不完全天然的化学物质。它现在也常用于准备照片。
柠檬酸容易与矿物质和金属结合，称为螯合作用。柠檬酸有助于摄入某些矿物质，因为人体更容易消化螯合矿物质。例如，一些钙补充剂可以以柠檬酸钙的形式出现，并且更好地被身体吸收。
柠檬酸与其他矿物质结合的能力使其有助于软化水。肥皂和洗衣粉中含有柠檬酸时效果更好。它在洗发水中效果很好，因为它能去除水中多余的矿物质。然而，有时高浓度的柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发的角质层。它可以去除头发中所需的矿物质并使头发漂白。
柠檬酸是一种常用的食品添加剂。它可以添加到某些饮料的调味中，尤其是软饮料。它是一种很好的肉嫩化剂，因为它能分解肉中的蛋白质。然而，它是苦的——它在食物中的主要用途之一是使某些糖果变酸。
当你买酸糖果时，你可能会注意到其中很多都覆盖着白色的粉末。这是柠檬酸，它在糖果上添加了一层外部涂层，并提供了相当多的酸味。它会使口腔皱缩或感到干燥，更大量的糖会产生非常酸的糖果。
你会注意到柠檬酸在各种清洁产品中，尤其是现在在美容产品中。柠檬酸，与碳酸氢钠结合，被用来制造浴液泡沫或浴片——两者的结合产生二氧化碳，产生令人愉悦的泡腾水。
柠檬酸是皮肤面膜和一些乳液中的常见成分。它被认为是一种抗氧化剂，可以通过促进新的皮肤生长和破坏自由基来帮助皮肤恢复活力和减少衰老。过多接触柠檬酸会导致轻度皮肤刺激，如果你的皮肤敏感，最好不要使用含有柠檬酸的皮肤产品。
柠檬酸在所有应用中的最大好处之一是它是天然的，对环境几乎没有风险。很少有人对柠檬酸过敏，但有些人的胃可能对柠檬酸过敏，最好避免食用含有柠檬酸的食物。仔细阅读标签，因为柠檬酸可能被用作防腐剂的食品比你想象的要多得多。
- 发表于 2021-12-03 14:06
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- 分类：美食
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