什么是吃馅饼？(crack pie?)
Crack pie是一种甜食，它的发明通常归功于Christina Tosi，她是纽约市David Chang's Momofuku牛奶吧餐厅的厨师。她声称自己在当地另一家餐馆WD-50发明了这种馅饼，作为馅饼制作实验的一部分。这个名字应该是基于它的成瘾性，像流行的街头麻醉剂，而不是它的成分或外观。
2009年12月，当美国有线电视新闻网（CNN）新闻主播安德森·库珀（Anderson Cooper）在与瑞吉斯和凯利（Regis and Kelly）的联合美国脱口秀节目现场直播中宣布，他迷上了crack pie，并在观看他最喜欢的一个科幻电视节目时享受了它。他说他不知道它的成分，只知道它很甜而且容易上瘾。他还透露了它来自的餐厅的名称，也就是它的烘焙地。
尽管库珀的好评很大程度上归功于馅饼的成功，但国际知名的厨师兼作家玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）几乎在一年前就在她的电视烹饪节目中展示了馅饼。这次展览展示了Momofuku牛奶吧餐厅的历史，张和Tosi在展览中制作了馅饼。斯图尔特后来在她的节目中重新制作了甜点，并向观众播放了一步一步的说明，以便他们可以在家里复制。
同年，《纽约》杂志将crack pie评为年度最佳馅饼。所谓的原始配方发表在世界各地的报纸和杂志上，许多版本的配方散布在互联网上。尽管大多数报告在外观和味道上都令人失望，但对家庭面包师尝试重新制作这种甜点的评论褒贬不一。
有报道称，“快克派”只是一种非常古老的南方派“象棋派”的另一个版本，很快就流传开来。象棋派馅料的成分非常相似：红糖、白糖、玉米粉、鸡蛋和黄油。让crack pie与众不同的是，在添加馅料之前，将燕麦饼干放在馅饼盘底部未烘焙的外壳上。由于馅饼冷却时，在焦糖化的表面上有时会发现馅饼上唯一明显的裂缝，因此人们仍然普遍认为这个名字是指它的粉丝们对它的痴迷。
- 发表于 2021-12-03 14:45
- 阅读 ( 189 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
馅饼(pie)和蛋挞(tart)的区别
...敞开的馅料，而馅饼（有些馅饼）可以有覆盖的馅料。 什么是派(a pie)？ 馅饼是一种烘焙食品，通常是由覆盖或完全包含馅料的面团外壳制成。这种馅料可以是甜的，也可以是咸的。它也可以有一个或两个外壳。馅饼或底皮馅饼...
牧羊派(shepherd pie)和农舍派(cottage pie)的区别
...。但今天，牧羊派主要与羊肉有关。 覆盖的关键领域 1.什么是牧羊派-定义、特点2。什么是农舍派-定义，特点3。牧羊人馅饼和农舍馅饼有什么相似之处——共同特征概述4。牧羊人派和农舍派的区别是什么？主要区别的比较 什...
派(a pie)和酸馅饼(a tart)的区别
馅饼和馅饼都有皮和馅料，这就是为什么人们认为它们是一样的。虽然它们的外观几乎相同，但馅饼实际上与馅饼完全不同。以什么方式？本文将探讨馅饼和馅饼的区别。 总结表格 馅饼 蛋挞 有一个软的，脆的外壳 有易...
蛋糕(cake)和馅饼(pie)的区别
...在乎各种甜点之间的区别。但是知道这两种美味的区别是什么并没有坏处的。蛋糕(cake) vs. 馅饼(pie)蛋糕和馅饼的区别在于蛋糕没有馅料，但馅饼有馅料。蛋糕总是甜的，但馅饼既甜又可口。蛋糕可以有装饰层，但馅饼既没有装...
什么是肉馅馅饼？(mince pies?)
...传统。 虽然在这个问题上有一些猜测， 至于为什么肉馅派会与圣诞节联系在一起，目前还没有明确的解释。 ...
什么是黑底馅饼？(a black bottom pie?)
黑底馅饼是任何有压碎的巧克力薄饼或曲奇饼制成的外壳的馅饼。馅料通常是奶油冻或冰淇淋。做馅饼时可以使用许多不同的调味品。 ...
什么是法国丝绸馅饼？(a french silk pie?)
法国丝绸馅饼是一种奶油状巧克力馅饼，传统上是在冷冻或室温下食用。这种馅饼在...
什么是锅馅饼？(a pot pie?)
锅馅饼可能被认为是美国最好的舒适食品之一。馅饼是用剩下的家禽或牛肉、切碎的...
什么是象棋派？(chess pie?)
... 国际象棋和象棋派之间没有什么联系。一些人认为这种馅饼的最初配方可能来自英国切斯特顿。另一些人则大胆地说，象棋派这个名字可能是奶酪派的一种堕落。然而，食谱当然不需要奶酪。然而，...
什么是肉馅饼？(a meat pie?)
肉馅饼是用猪肉、牛肉、鹿肉或鱼等肉做成的馅饼。通常，肉馅饼是做成封闭馅饼的...
0 篇文章
