什么是意大利婚礼汤？(italian wedding soup?)
很难追溯意大利婚礼汤的起源，确切地说，这种汤，一种带有肉丸子的意大利通心粉的变体，是什么时候第一次与婚礼联系在一起的。在意大利，这种汤被称为ministra maritata。马里塔塔被翻译成婚姻，许多食品历史学家认为婚姻指的是混合在一起的成分，而不是婚姻中的汤。意大利婚礼汤的成分和风格可以追溯到罗马人，但它的名字可能要新得多。这种汤的另一个名字是皮格纳托格拉索。
今天，你会在美国发现一些意大利家庭坚持在婚礼上喝汤是传统的。这也许可以解释为什么它在翻译中保留了它的名字。这汤肯定不仅仅是婚礼用的；像Olive Garden®这样的餐厅不时提供服务。这种汤在美国东海岸的意大利餐馆里随处可见，但它的受欢迎程度正在上升。
意大利婚礼汤有许多不同的品种，但大多数食谱都要求添加小肉丸，可以由猪肉、猪肉和牛肉混合在一起或家禽磨碎而成。猪肉和牛肉丸子似乎是最受欢迎的选择。许多厨师建议选择瘦肉，因为在汤中煮肉丸会使汤的顶部有些油腻。
意大利婚礼汤的一些食谱要求在三天内制作。第一种方法是准备鸡汤，第二种方法是烹调肉丸，第三种方法是混合并炖几个小时。有许多更容易遵循的食谱。在这道汤中，主要的口味应该是鲜明的绿色口味，如埃斯卡罗莱和相对辛辣的肉丸。这些汤食谱中的大多数还添加了传统的蔬菜配料，如豆类、西红柿、切碎的蔬菜和意大利面。
意大利面的选择各不相同，有些建议使用小的意大利面品种，如orzo，还有一些只是加入意大利面。你几乎可以选择你最喜欢的面食形状和大小。由于意大利面确实会吸收汤中的一些液体，所以你可能需要预先烹调它，并在烹调的最后30分钟内将其添加到汤中。许多人还建议预先烹调并排空肉丸，以去除一些油脂。更传统的食谱是将肉丸放入炖料中，在高温下煮10分钟左右，然后加入蔬菜、豆类、蔬菜和意大利面。
对于意大利婚礼汤的快捷版本，你可以在商店里购买肉糕混合物，通常是从你的屠夫那里购买。用预先做好的鸡汤代替自己做的鸡汤，用罐装豆类。用这种方法，你可以在半个小时到一个小时内做出一道意大利婚礼汤。有些人反对快速烹饪法，因为肉丸没有时间吸收汤料的味道。
无论你如何准备，你都会在意大利食谱和互联网上找到数千种不同的食谱。无论你是打算在婚礼上享用它，还是只是简单地享受它的风味联姻，这汤仍然是美味舒适的食物。
- 发表于 2021-12-04 12:29
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- 分类：美食
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