白色(white)和棕色的鸡蛋？(brown eggs?)的区别
这个问题的简单答案是，除了颜色，不同颜色的鸡蛋之间没有区别。白色和棕色的鸡蛋在营养上是完全相同的，从内部看，它们在生理上也是完全相同的。尽管你可能听说过一种鸡蛋比另一种鸡蛋更自然或更有营养，但鸡蛋的两种颜色都是真实活鸡的产品，它们的外观颜色并不是营养成分或其他任何东西的指标，除了鸡蛋生产中涉及的鸡种。
有人可能会问，如果白色和棕色鸡蛋在营养上完全相同，为什么会有白色和棕色鸡蛋呢。鸡蛋的颜色取决于鸡蛋在母鸡输卵管内发育时沉积的物质。一些鸡会沉积白色色素，而另一些鸡会沉积棕色色素，一些鸡品种，如Aracauna和Americauna，会产蓝色到绿色的蛋，只是为了增加颜色光谱。这种鸡最初的前身是红色丛林猫头鹰，它会下奶油色的蛋。不同的鸡蛋颜色似乎是在几个世纪的繁育过程中形成的。
白色和棕色的鸡蛋都含有一个卵黄和一个白色，每个卵黄和白色都被一个保护膜包围，在白色和蛋壳之间有一层坚韧的外膜，还有两个合点，在胎儿发育期间将卵黄固定在鸡蛋中。当你打开一个鸡蛋，你可以得到一些线索，这些线索将提供关于鸡蛋有多新鲜，有多营养的信息。
在新鲜鸡蛋中，弦状合点清晰可见，形状良好。更有营养的鸡蛋蛋黄颜色更深，反映出维生素和矿物质的浓度更高。由于蛋黄在鸡蛋中发育时用来喂养鸡，因此蛋黄已经被设计成具有很高的营养，但在许多消费者眼中，越有营养越好。无论蛋壳是什么颜色，蛋黄深而坚实、合点明显的鸡蛋都是新鲜且营养丰富的。新鲜、营养丰富的鸡蛋味道更好，烘焙效果更好。
虽然这不是一条硬性规定，但一般来说，红色耳垂的鸡产棕色蛋，而白色耳垂的鸡产白色蛋。最终，白耳垂鸡大部分时间都会下白蛋，这实际上取决于鸡的基因组成。在20世纪的一段短暂的时间里，白鸡蛋被推到消费者身上，导致一些人相信所有鸡蛋都是白色的。这种做法大概是为了让消费者更容易看到鸡蛋是一尘不染的，以减轻对食源性疾病的担忧。当农场再次开始销售棕色鸡蛋时，许多人将其产品宣传为“天然”产品，希望吸引特定的消费者群体，而事实上白色鸡蛋（和绿色鸡蛋）也是天然的。白色和棕色鸡蛋通常分开出售，这反映出大多数鸡蛋养殖户只使用一个品种的鸡蛋，但来自小型农场的鸡蛋通常颜色和大小混合，反映出不同的鸡蛋。
- 发表于 2021-12-05 13:13
- 阅读 ( 225 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
红糖(brown sugar)和白糖(white sugar)的区别
...甘蔗糖厂生产白糖的过程中，糖蜜被分离并除去，使糖呈白色。让我们来看看白糖生产工艺的更多细节。首先，甘蔗被压榨并与石灰混合。这样得到的液体通过简单的蒸发被还原，使它们结晶。这些浅棕色的晶体，然后在离心机...
做一个百吉饼鸡蛋作为两人的高级早餐
你可能对洞里蛋很熟悉，在洞里鸡蛋是在一片挖空的吐司（或其他配料）里煮的。Food52提供了一个聪明的升级：用百吉饼代替烤面包。这种方法有两个好处：The egg yolk stays soft while the white parts get crispy. Don’t believe me? Lift up the bag...
白鸡蛋(white eggs)和褐色鸡蛋(brown eggs)的区别
虽然大多数人认为棕色鸡蛋比白色鸡蛋更有营养，但两者之间没有任何区别。除了颜色之外，唯一的区别是它的鸡是什么类型的。不同品种的母鸡颜色不同。有红或棕色羽毛，并有着与之相匹配的彩色耳垂的母鸡产卵，而白色羽...
棕色面包(brown bread)和白面包(white bread)的区别
...”，因此比白面包更有营养和健康。 棕色面包被认为比白色面包经过较少的加工。对于白面包，去除麸皮和细菌部分后，使用溴化钾、二氧化氯气体或过氧化苄Â 用来漂白面粉。此外，一些国家还指定生产商在白面包中添加因...
甲级鸡蛋(grade a eggs)和aa鸡蛋(aa eggs)的区别
...国农业部（USDA）的指导方针，AA级鸡蛋有一个厚而坚实的白色，和一个圆形的卵黄。蛋黄也很高，几乎没有缺陷。AA级的鸡蛋也很干净，而且有完整的外壳。 AA级的鸡蛋近乎完美，而且等级最高。 什么是a级鸡蛋(a grade a egg)？...
棕色的(brown)和白色脂肪组织(white adipose tissue)的区别
主要差异棕色(main difference brown) vs. 白色脂肪组织(white adipose tissue) 棕色和白色脂肪组织是人体内发现的两种脂肪细胞。脂肪细胞也被称为脂肪细胞。棕色和白色脂肪细胞都分泌免疫系统信使和重要的激素来维持身体的功能。这...
白色(white)和糙米(brown rice)的区别
...物**、虫害和延长其储存寿命。 白米粒是一种明亮的，白色的，有光泽的。然而，碾磨和抛光过程去除了大米中大量的必需营养素。以精制白米为基础的饮食主要导致神经系统疾病、脚气病和其他一些非传染性疾病。 什么是糙...
鸭子(duck)和鸡蛋(chicken eggs)的区别
...结表格 鸭蛋 鸡蛋 更大的蛋；可能是灰色、浅绿色、白色或棕色 较小的卵；可以是白色、棕色或浅绿色 硬壳不易开裂；保质期更长 易碎的外壳容易破裂；保质期短 含有晶莹剔透的蛋白和颜色较深的蛋黄 含有淡黄色的蛋...
棕色的(brown)和白鸡蛋(white eggs)的区别
...饼和其他种类的食物。是鸡蛋。鸡蛋有两种形式-棕色和白色。棕色的(brown) vs. 白鸡蛋(white eggs)棕色鸡蛋和白色鸡蛋的区别在于，白色羽毛的母鸡产白色鸡蛋，棕色羽毛的母鸡产棕色鸡蛋。鸡蛋对大脑、头发、记忆和认知都有好...
打蛋机(egg beaters)和蛋白(egg whites)的区别
...ers) vs. 蛋白(egg whites)打蛋机和蛋清的区别在于，打蛋机是鸡蛋的替代品，蛋清占鸡蛋成分的99%，黄原胶、瓜尔豆胶、维生素和添加香料等成分占鸡蛋成分的1%。打蛋机里没有蛋黄。比较参数打蛋器蛋白保质期90天60天维生素A5.2国...
0 篇文章
