什么是番茄泥？(tomato puree?)

番茄泥是一种粘稠的液体，由煮熟的和过滤过的番茄制成。这种番茄泥是由整个西红柿制成的，通常不包括加水。用来做番茄泥的西红柿通常要煮很短的时间。它可以从零开始制作，也可以在超市的货架上买到，并被用于世界各地许多以西红柿为基础的菜肴中。...

番茄泥是一种粘稠的液体，由煮熟的和过滤过的番茄制成。这种番茄泥是由整个西红柿制成的，通常不包括加水。用来做番茄泥的西红柿通常要煮很短的时间。它可以从零开始制作，也可以在超市的货架上买到，并被用于世界各地许多以西红柿为基础的菜肴中。

番茄泥经常与其他加工食品（如番茄酱或沙司）混淆。番茄酱和番茄泥的区别在于添加的成分和稠度。番茄酱通常比果泥薄，并添加香料和其他蔬菜，以形成即食混合物。西红柿酱可以是浓浓的果泥，但西红柿在压碎之前要煮更长的时间。

尽管不同的番茄产品存在差异，但番茄泥、番茄酱和番茄酱有时可以相互替代。有些食谱会交替使用pure和sauce这个词。其他菜肴特别要求用果泥，因为它有自己独特的品质。

这种厚番茄产品可以用新鲜番茄制成，也可以用罐头制成。自制的番茄泥通常是由慢煮、压碎的西红柿制成，然后用手罐装或罐装。商店的果泥通常是由番茄制品制造商制成的罐头。有几家番茄产品公司，给消费者提供了许多品牌选择。

在自制番茄泥的制作过程中，可以使用番茄碾磨机。其中一些机器使用手摇曲柄将番茄榨汁和果肉压出。其他机器是电动的，只需按一下按钮就可以过滤西红柿。这两种机器的设计都有助于使自制番茄泥的制作过程快速简便。

果泥和其他番茄制品可以成为平衡饮食的健康补充。西红柿含有许多必需的维生素，胆固醇和饱和脂肪含量低。自制的果泥通常是更健康的选择，因为一些罐装产品可能会添加糖或盐。

许多菜肴使用番茄泥作为基础或添加配料。汤和酱汁通常使用果泥作为味道和厚度的基础。其他菜肴，包括砂锅菜、肉类和蔬菜，都使用果泥，以获得令人愉悦的口感和质地。番茄酱和酱汁等番茄制品在不同的国家被烹调和使用。

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