什么是汤姆汤？(tom yum soup?)
汤姆钦汤是一种泰国汤，以其肉汤而闻名，肉汤既香又辣，而且酸。在泰国名称的翻译中，tom yum有时也拼写为tom yam和dom yam。然而，这三种拼写都是指同一道菜。这种汤在泰国和国外的泰国餐馆很受欢迎。事实上，它可以说是全世界最受欢迎的泰国菜之一。
这道汤的汤是用鱼露、高良姜、青葱、柠檬草、酸橙叶、酸橙汁和罗望子做成的。碾碎的辣椒也被添加到基本原料中，使其具有辣味。同时，辣椒使肉汤呈现出特有的深橙色。一个显著的特点是在汤的制作中使用了大量的草药。通常在汤的顶部放一小堆新鲜的芫荽叶，也被称为“胡荽”。稻草或牡蛎蘑菇，或者两者都是汤的一部分。
汤姆钦汤除了美味的肉汤外，上面还有新鲜芳香的绿色蔬菜，通常还含有蛋白质。虽然西方的一些泰国餐馆提供豆腐汤，但这不是传统的上菜方式。更确切地说，加入汤姆钦肉汤的常见蛋白质是鸡肉、虾或对虾、鱼或海鲜混合物。根据汤中添加的蛋白质类型，菜名会被修改。下面的键将教会您区分不同种类的汤：
- 汤姆恩盖：鸡肉汤
- 汤姆仁光：一种有虾或虾的汤
- 汤姆：鱼汤
- Tom yum talay/po-taek：混合海鲜汤。
- Tom yum khon：一种不太流行的汤，在汤中加入椰奶。一些食品制造商提供由汤中的基本成分制成的Tom yum酱。这种糊状物可以重新配制成肉汤。然而，传统上，这种汤主要是用新鲜的原料制作的。虽然面糊的味道不错，但它可能与传统汤的味道不完全一样。
- 发表于 2021-12-05 13:39
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- 分类：美食
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