什么是浓缩汤？(condensed soup?)
浓缩汤是用最少的水煮的汤，这样它就形成了一种几乎像酱汁的浓汤。为了使用它，消费者在高浓度的汤中加入水或奶油并加热。一些制造商生产这种类型的汤，提供罐装和真空包装的纸盒，一些消费者也在家里做了一个变化，使用干燥的成分来制作浓缩的汤混合物。该产品非常有用，尤其是在灾难工具包中，因为它很容易将汤罐重新组合成一餐，而且往往非常有营养。
在制作商业浓缩汤时，将原料用文火煨成浓汤，然后煮沸，这样汤中的水量就会大大减少。除了增稠剂之外，还添加了其他成分，结果是一个非常浓的汤，可以用牛奶或水稀释，变成一顿饭。烹饪过程完成后，浓缩产品包装出售。通常，它在一个密封的容器中稳定存放数年。
一些消费者抱怨市面上卖的汤太咸，他们更喜欢在家里自己做。自制的汤可以通过长时间烹饪浓缩，尽管它不像商业版本那样稳定。混合干奶粉、玉米淀粉、肉汤片、干香草和香料也可以制成干汤料。加入水后，混合物很容易变成汤，不过在加入更多配料之前，它更像是一种肉汤。
罐装浓缩汤在许多市场都有售，用途广泛。除了普通食用外，它还被用于烹饪，如美国许多地方的金枪鱼面砂锅菜。由于这种汤可以保存很长一段时间，大学生和现金流较少的人经常会囤积罐装的汤。考虑到每罐汤都可以重新组合成多餐，它以可承受的价格提供了不错的营养。
由于汤对许多人来说是一种舒适的食物，浓缩汤也是一种享受汤的方式，而不必每次都要忍受艰苦的烹饪过程。生病的人通常喜欢吃鸡肉面条或番茄汤，这通常是浓缩的形式。当然，家庭厨师也可以制作大量喜爱的汤，然后冷冻以备日后食用。
- 发表于 2021-12-03 14:27
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- 分类：美食
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