什么是约克郡布丁？(yorkshire pudding?)
约克郡布丁听起来像甜点，但它不是。一种用肉汁制成的清淡透气的糕点，它是一种淀粉盘，和肉一起食用，通常加肉汁或肉汁。在早期，它有时在主菜前上菜，作为开胃菜或随后主菜的前奏。在一个非常热的烤箱里煮，布丁膨胀起来，留下大量的空气，成为一种面皮比内部更厚的糕点。这是极好的吸吮果汁，或黄油和吃像晚餐卷。。
当肉在烤架上烹调时，布丁在其下烘烤以捕捉滴落物。现在烤肉是在封闭的烤箱里煮的，约克郡布丁是在它旁边的平底锅里煮的。
约克郡布丁由面粉、牛奶和鸡蛋混合而成。配料必须在室温下，否则布丁就不会膨胀。从烤肉中滴下的热脂肪被倒入烤盘，大约有四分之一英寸深。然后，将面糊倒入锅中，在烤箱中烘烤。面糊应该只填满半个烤盘，因为混合物在烘烤时会膨胀，如果你把烤盘装满得太多，它就会溢出，在你的烤箱底部造成非常大的烤糊。。
这道菜是府绸的祖先。爆米花是用松饼罐烘烤的约克郡布丁。有些食谱要求加入香草或大蒜粉来给糕点调味。
约克郡布丁可以给一顿以烤肉为特色的晚餐增添节日气氛和传统风味。然而，现代厨师必须采取以下预防措施。打开抽油烟机的排气扇。当面糊上升时，布丁锅里的油脂会从面糊下面冒出来，然后会冒烟燃烧。如果你不想让你的烟雾报警器响打断你的晚餐准备，你甚至可能想从烟雾探测器上断开或取下电池。
- 发表于 2022-01-21 06:55
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- 分类：美食
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