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什么是雕刻叉？(a carving fork?)

雕刻叉是一种专门为雕刻肉类而设计的厨房用具。它与切肉刀配合使用，切肉刀是一种非常锋利的刀，可以干净有效地切割烤肉等肉类。无论是在厨房还是餐桌上进行雕刻，雕刻叉仍然是一个非常必要的工具，因为它固定了肉，使得切割更容易，也不那么凌乱。大多数厨房用品商店出售这些叉子，也可以通过专门从事厨房用品的公司进行特殊订购。。...

雕刻叉是一种专门为雕刻肉类而设计的厨房用具。它与切肉刀配合使用，切肉刀是一种非常锋利的刀，可以干净有效地切割烤肉等肉类。无论是在厨房还是餐桌上进行雕刻，雕刻叉仍然是一个非常必要的工具，因为它固定了肉，使得切割更容易，也不那么凌乱。大多数厨房用品商店出售这些叉子，也可以通过专门从事厨房用品的公司进行特殊订购。。

虽然雕刻叉与餐桌叉有着遥远的相似之处，但也有一些显著的区别。第一是规模；雕刻叉比普通叉大得多，因为它的设计可以轻松地穿透大型烤肉。叉子也只有两个尖头，与一个长柄相连，这样厨师的手就不会接触到肉和切肉刀。在某些情况下，雕刻叉和刀可以成套出售，带有协调的手柄。

当在餐桌上表演时，雕刻肉类似乎是一种仪式性的活动，因为与观众一起雕刻很有挑战性。出于这个原因，一些厨师喜欢简单地展示烤肉，然后退到厨房去雕刻。然而，只要稍加练习，雕刻肉类就相对容易，而且是一项有用的技能，尤其是在节日期间。

切肉的第一条规则是让肉坐着很重要。当肉静止时，它会继续烹饪，肉会稍微变硬，这将使雕刻更加容易。休息也会使肉产生更丰富、强烈的风味。像牛排和排骨这样的个人服务可以立即提供，而且出于食品安全考虑，他们实际上应该尽快提供。

要雕刻烤肉，首先要找到肉的纹理。你要在谷物上雕刻，用雕刻叉作为锚，防止烤肉移动。小心地插入尖头也是很重要的，因为每次用叉子刺都会释放汁液。找到一个稳定的点来固定肉，插入叉子，开始雕刻部分，直接食用或将其堆放在盘子上。随着烤肉在雕刻过程中收缩，叉子需要定期移动。叉子也可以用作餐具，因为叉子可以用来捡起一块肉并放在盘子上。。

发表于 2022-01-21 13:10
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分类：美食

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