什么是肉汁分离器？(a gravy separator?)

肉汁分离器是一种厨房工具，用于将油脂从锅中分离出来，留下美味的果汁。你也可能听到肉汁分离器被称为脂肪分离器，这实际上是一个更准确的术语，因为肉汁不一定要涉及。许多厨房用品商店都有这种有用的厨房用品，尤其是在秋天，当厨师们准备感恩节和圣诞节烤肉的时候。...

肉汁分离器是一种厨房工具，用于将油脂从锅中分离出来，留下美味的果汁。你也可能听到肉汁分离器被称为脂肪分离器，这实际上是一个更准确的术语，因为肉汁不一定要涉及。许多厨房用品商店都有这种有用的厨房用品，尤其是在秋天，当厨师们准备感恩节和圣诞节烤肉的时候。

有许多不同风格的肉汁分离器。最简单也可能是最有效的是一个特别设计的水罐，水罐底部有一个连接水罐的喷嘴。为了使用肉汁分离器，厨师们将平底锅里的汁和滴水倒进去，让它们静置，直到脂肪升到顶部。然后，厨师可以倾斜肉汁分离器，倒出肉汁，而由于壶嘴位于工具底部，将首先出现。一些公司在喷口中安装了一个过滤器，用于捕捉滴落物中的大块物。。

这种类型的肉汁分离器的一个主要优点是，它具有非常大的潜力，可以容纳大平底锅或多个烤箱中的肉汁。它还提供体积测量，让人们知道他们需要处理多少液体。当购买脂肪分离罐时，记得要买一个耐热且洗碗机安全的罐，因为你会往罐中倒入非常热的果汁，你会希望能够通过洗碗机将罐中积聚的油脂清除掉。。

你也可以找到装在涂油灯泡里的肉汁分离器，它可以很方便地快速工作，但当你想得到大量液体时就不那么理想了。有几家公司还生产专门的勺子，可以用来舀碗或锅里的油。然而，这两种方法都会变得杂乱无章，而且它们去除的脂肪不会像投手那样多。

除了用于假日烤肉外，脂肪分离器还可以用于澄清汤和炖菜，或炉子上平底锅的滴落物。水罐有多种尺寸，以满足各种需要，许多水罐都有盖子来保护其内容物。

如果你急着要把脂肪从一盘滴水中分离出来，而你又没有肉汁分离器，那么就把它放在冰箱里几分钟，直到脂肪浮到上面凝结。然后，你可以轻轻地把它剥下来扔掉，留下有用的水滴。