什么是熏肉酱？(bacon dressing?)

培根酱是一种调味品，以培根粉为主要成分。它可以用于沙拉，但也可以用于烹调蔬菜，作为面包蘸酱，或作为三明治的丰富添加剂。一些市场出售熏肉酱，也可以在家里制作几种不同的调味品。厨师也可以选择在调味汁中加入熏肉片，这种调味汁已经被制成了一种快速的熏肉调味汁。...

培根酱是一种调味品，以培根粉为主要成分。它可以用于沙拉，但也可以用于烹调蔬菜，作为面包蘸酱，或作为三明治的丰富添加剂。一些市场出售熏肉酱，也可以在家里制作几种不同的调味品。厨师也可以选择在调味汁中加入熏肉片，这种调味汁已经被制成了一种快速的熏肉调味汁。

Bacon bits can be used in quick versions of bacon dressing.

培根调料的关键是培根，传统上，培根要炸到酥脆为止。然后将酥脆的培根切成小块。有些人喜欢先把培根切成细条，然后再把它放进平底锅里，这样可以制作出尺寸更均匀的块，在调味汁中显得更突出。对于素食者来说，素食培根片可以非常有效地用来制作“培根”调味品。

这种调味品可以热的也可以冷的，这取决于厨师的口味和情况。热培根调味汁感觉不那么油腻和厚重，而且它也很容易扩散，使食物很难被过度修饰。冷调味品的味道更强烈，而且它可能非常油腻和粘稠，这取决于它是如何制备的。

有一种培根酱是用一种简单的调味汁作为基础的。培根加热后，猪油从锅中倒出，可以将醋和油倒入锅中加热，厨师可以加入香草、盐、糖、胡椒、芥末或柠檬等调味品。当混合物变热时，可以将培根屑重新加入，然后立即食用调味汁。这种技术也可以用来制作冷培根酱；为了避免腌肉被浸湿，一些厨师将腌肉放在一边，直到调味品准备好。。

培根酱的另一个版本是使用奶油基料，这样可以得到非常丰富的调味汁，而且通常是冷的。酸奶油、酸奶和酪乳都可以用在基底中，通常还包括草药。牧场敷料基地也可用于这种培根敷料。由于培根中含有奶油和脂肪，奶油培根调味品的味道会非常强烈，它往往最适合搭配松脆、高水分、清爽的食物，如生菜和西红柿，而不是像面包这样较重的食物。。

发表于 2022-01-24 12:05
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分类：美食

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