我在意大利烹饪中使用草药吗？

意大利烹饪已经发展了很长一段时间。早在意大利人建立国家之前，他们就有了民族美食。这种美食以其美味而闻名于世，其独特的特点主要归功于大量使用草药。...

意大利烹饪已经发展了很长一段时间。早在意大利人建立国家之前，他们就有了民族美食。这种美食以其美味而闻名于世，其独特的特点主要归功于大量使用草药。

新鲜的季节性草药几乎是意大利烹饪的基石。它们是许多省级、地区和国家菜肴的重要配料。特殊的草药带来特殊的味道，从精致到辛辣，从可口到高贵。

为了获得地道的地中海风味，有必要知道在意大利烹饪中使用哪些草药。所需的大部分新鲜或干燥的草药都可以在当地的食品市场和商店买到。它们也可以在小厨房花园里种植。

意大利烹饪中使用的主要草药有罗勒、马郁兰、牛至、百里香、薄荷、月桂叶、欧芹、鼠尾草和迷迭香。这些药草可与沙拉一起新鲜食用，切碎后压碎用于烹调肉类和蔬菜，或用于汤和腌料中。草药也被晒干并用于意大利食物的调味。

罗勒、马郁兰、牛至、百里香和薄荷都属于薄荷家族。传统上，番茄酱、意大利面酱、汤、肉、鱼、蔬菜和色拉都用番茄酱调味。薄荷为甜点和饮料增添了美妙的风味。

罗勒与大蒜、松仁和橄榄油一起用于制作香蒜酱。常用的罗勒品种有Genovese罗勒和甜意大利罗勒。牛至，也被称为野生马郁兰，在风味上与罗勒相得益彰，用于比萨和砂锅菜。海鲜用马郁兰调味。

卷叶欧芹和扁叶欧芹都被使用，但意大利人似乎更喜欢扁叶欧芹，因为它更美味。欧芹被用作沙拉的装饰物，与蔬菜一起烹调，用来做汤和腌料。它与红肉一起使用时特别受欢迎。

鼠尾草和迷迭香是芳香的草本植物，用于肉类和蔬菜菜肴。它们被添加到鸡、羔羊和乳猪的填料中，并用于沙拉装饰。迷迭香给佛卡西亚面包带来了难忘的味道。月桂叶以干燥的形式使用，用于砂锅菜、烤肉、卤汁和汤的调味。桃金娘使烤肉有味道。

除了它们的风味之外，这些草药还具有增强健康的特性。他们在意大利烹饪中的加入使意大利食物既美味又健康。一般来说，新鲜的草药效果最好。

番茄酱(tomato sauce)和比萨酱(pizza sauce)的区别

...醋。英国-这里的番茄有两种食用方法，一种是将番茄拌在意大利面中，另一种是作为佐料。澳大利亚——在这个国家，番茄酱和美国番茄酱一样被用作餐桌酱，但混合料不同，而且不含洋葱。美国-在这个国家，番茄酱有两种不...

...的滤水管更重要。在你做饭之前把它放好，这样你就可以在意大利面吃完后马上把水排干。找一个横跨水槽的，这样你就不会把意大利面水洒得到处都是。一种可以烹饪和食用的面食器具。厨师惠特潘还指出，如果你有一个不粘...

...芹有两种主要的品种，它们彼此之间可以很好地交换。意大利欧芹有平坦的深绿色叶子，通常是商业市场上最受欢迎的品种。卷曲的欧芹，有时被称为“普通欧芹”，颜色较浅，叶子紧密缠绕，通常有轻微的苦味。用一种欧芹替...

...海气候。它也通常生长在墨西哥、德国和欧洲其他地区，在意大利的野外也能找到。作为一种一年生植物，茴香的特点是开白花，两侧有亮绿色的叶子。然而，正是种子，常常被用来为烹饪食谱添加独特的风味和香味。 ...

...粉经常作为香料在世界各地的特色烹饪店出售。然而，它在意大利菜肴中最为丰富。意大利厨师长期以来一直在意大利面、香蒜酱中使用茴香花粉，并将其作为白肉菜肴（如兔子和家禽）的调味品。茴香花粉糕点在整个地中海地...

...牛至、百里香和马郁兰通常是最常见的。顾名思义，厨师在意大利烹饪中最经常使用它，但许多人也认为它是厨房的“主食”，可以为许多不同的食物添加一种快速的香味。 ...

...他味道浓郁的奶酪混合在一起，涂在饼干或面包上。尤其在意大利，它在美味菜肴中非常受欢迎。高脂肪奶酪通常在很小的时候就食用，并且经常被比作酸奶，因为这两种产品使用相似的制造工艺。 ...

...黄油的使用是可能的，因为他们更容易获得乳制品，并且在意大利有更大的影响力，在意大利，以这种方式制作肉酱是标准的。 ...

... 意大利料理中通常还含有其他基本的草药，所以在速食意大利面晚餐时，应将新鲜和干燥的草药保存在手边。牛至是意大利烹饪中非常流行的选择，而且很容易种植。牛至干...

... 在意大利料理中，茴香籽常被用于意大利面酱汁中，以获得一种茴香般的香味。它与许多酱汁配料搭配得很好，通常整粒使用并烘烤，因此味道浓郁。印度和亚洲菜肴也需...