什么是松露切片机？(a truffle slicer?)

块菌切片机是一种厨房用具，用于切片或刮除块菌，以用于烹调菜肴或其他准备工作。这些食品通常是为块菌设计的，但通常可以用来切片或刮除许多不同的食物，如蔬菜、其他蘑菇、奶酪，甚至巧克力。大多数切片机都是用不锈钢制造的，许多切片机都有木制、钢制或塑料手柄，并且能够根据应用和所需切片尺寸，调整刀片以适应较薄或较厚的切片。松露切片机通常由专业厨师使用松露来突出菜肴，或由家庭厨师使用昂贵的真菌。。...

A truffle slicer can be used to make shaved chocolate.

块菌切片机最常见的形状是一只手拿着手柄，宽的头部相对平坦。第二块附在头部作为刀片，松露或其他物品沿着此边缘切或刮。这种刀片通常可以通过旋转连接它的螺钉来调整，从而改变切片边缘和松露经过的平头之间的距离。

块菌是一种真菌，它们倾向于在地下生长，共生，生长在特定类型的植物附近，为块菌的生长提供合适的根系。这些类型的树包括橡树、榛树和山核桃树。虽然在美国可以找到一些松露，但最昂贵和最珍贵的松露类型是来自意大利和克罗地亚的白色松露，以及法国的黑色培里戈松露。意大利和法国的块菌很容易卖到几百或几千美元一磅（约450克）。。

虽然松露切片机主要是用来切片松露的，这样更容易将松露切成薄片或刮去松露，在一道菜中只需少量，但它也可以用于其他食物。奶酪可以很容易地切成薄片，与水果一起作为开胃菜食用，或者制作大而厚的薄片，以便在烘焙的砂锅或类似菜肴中融化。块菌切片机也可以用来刮巧克力；制作薄薄卷曲的巧克力卷，通常为甜点增添美味和视觉吸引力。。

蔬菜可以用松露切片机切成薄片，不过如果要切成几片以上的蔬菜，最好使用曼陀林（mandolin）等设备，以便更快、更容易地切割。其他类型的真菌，如portobello或shiitake蘑菇，也可以使用块菌切片机轻松切片或刮毛。虽然这些蘑菇通常没有块菌那么贵，但这些类型的蘑菇可以用于许多不同的菜肴和新鲜沙拉。

发表于 2022-01-24 18:08
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分类：美食

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