什么是调味盐？(seasoned salt?)
调味盐是指食盐与各种草药、香料和调味品的混合物。这种混合物中常用的调味品包括大蒜、洋葱和欧芹。辣椒粉经常被加入其中，使盐呈现出独特的红色。味精是一种商业化生产的钠盐，有时作为增味剂添加。调味盐有很多品牌，在大多数超市和网上杂货店都可以买到。
作为一种通用调味品，调味盐通常被用来代替在菜肴中添加额外的盐、胡椒和香草。根据所遵循的食谱，厨师可以通过使用他或她喜欢的调味盐来节省时间，而不是将各种新鲜的香草和香料放在手边。调味盐的香味使其成为猪肉、海鲜、汉堡和薯条的热门选择。为了更好地搭配辣椒等更喜欢加温的菜肴，还提供了辣味或辛辣的调味盐。这种混合物通常包括一些黑、红或辣椒的混合物。。
在澳大利亚和新西兰，调味盐通常被称为鸡盐。虽然鸡盐中的成分与调味盐相似，但一些品牌也含有鸡精。术语调味盐也用于指仅与一种其他调味品（如洋葱盐）混合的盐，但这些组合通常包含额外草药的轻微装饰，以获得更浓郁的风味。例如，大蒜盐主要是大蒜和盐的混合物，但洋葱经常被混合到食谱中，以增加味道。虽然柠檬胡椒盐通常是粗黑胡椒与食盐和柠檬调味品的混合物，但这种混合物有一种适合于给蔬菜调味或用于腌制的柑橘调味品。。
由于添加了其他成分，一份调味盐通常比普通盐含有更少的钠，但它仍然可能是钠的重要来源。高血压患者或希望降低钠摄入量的人可以选择购买低钠季盐作为替代品。自制调味盐是另一种可供选择的替代品，因为它们允许厨师使用比商业调味盐少的盐，并添加额外的调味料。对于自制的调味盐，可以将普通食盐与首选的草药和香料一起放入搅拌机。海盐或犹太教食盐可以用来获得更美味的体验。。
为了增添色彩和风味，在上菜之前，通常会在菜上撒上调味盐。事实上，专业厨师通常会制作自己的涂饰盐，洒在菜肴和盘子上，为菜肴增添鲜艳的色彩。食谱书和许多门户网站提供了制作美食调味盐的食谱，并提供了烹饪时尝试这种食用盐的技巧。
- 发表于 2022-01-24 19:49
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- 分类：美食
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