什么是酱汁船？(a sauce boat?)
肉汁或酱汁船是一种船形水罐，设计用于餐桌。由于主要是更高级或特殊场合的晚餐往往会配上酱汁或肉汁，所以这些上菜的料理往往与精致的餐具相协调。酱汁船的主体可以是圆形，也可以是方形，还有一个把手和一个喷口。
许多酱汁船都有配套的盘子或碟子出售。坐在桌旁的人使用调味船后，比如在他或她的土豆泥上倒肉汁，可能会有一些酱汁仍从壶嘴滴落或从侧面流下。如果用餐者将盘子放在与其相配的盘子上，任何滴水都会被抓住，并阻止其到达桌布并弄脏桌布。
大多数精美瓷器都包括酱汁或肉汁船，或者是原装的，或者是可以购买的额外配件。不属于任何菜肴模式的肉汁或酱汁船也可以单独购买。这些酱汁船的颜色可能很简单，因此很容易与许多不同的餐具图案相协调。透明玻璃，白色或黑色是常见的个人酱汁船设计。
除了任何类型的肉类或家禽肉汁外，调味船还可以盛放多种可倾倒的食物。奶油酱汁，如荷兰酱或伯拿伊酱，以及奶酪混合物，以顶部蔬菜，如花椰菜，是常见的内容。荷兰酱和伯拿伊酱都是用蛋黄和黄油制成的浓郁的法国酱汁。荷兰酱通常用于蔬菜或蛋类菜肴，而草本植物含量较高的伯拿伊酱则是一种多用途酱汁，适用于多种肉类或蔬菜菜肴。
酱汁船的一个不太常见的用途是放置甜点配料，如可倒出的混合水果。巧克力酱也可以倒在肉汁船上，放在冰淇淋或磅蛋糕等甜点上。磅蛋糕是一种富含黄油的普通蛋糕。
如果考虑到收礼人的餐具和风格感，酱汁船可以成为一份有用的礼物。在大型家庭聚会上，额外的酱汁或肉汁船可能特别有用，因为这些小水罐通常不能盛放足够的浇头。当同一餐供应不同类型的酱汁时，不止一个肉汁船也很有用。
- 发表于 2022-01-24 20:37
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- 分类：美食
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