什么是木糖醇？(xylitol?)
木糖醇是一种天然氢化碳水化合物，其纯形态类似于白色晶体，可以用作糖替代品或人工甜味剂。它可以在某些水果和蔬菜中找到，包括玉米、燕麦和浆果，以及桦树的树皮中。此外，人体分解碳水化合物时，每天都会产生大量木糖醇。
“木糖醇”一词起源于希腊语。它是希腊语单词“xylos”（意思是木头）和后缀“itol”（意思是酒精）的组合。木糖可以从木材中分离出来并氢化。这就解释了为什么木糖醇被归类为糖醇。这类物质的其他例子包括甘油和山梨醇。
木糖醇是在19世纪末根据法国和德国化学家的研究发现的。到了20世纪60年代，木糖醇已经成为糖尿病患者的一种替代甜味剂，因为人体不需要胰岛素来处理这种物质，就像处理糖一样。木糖醇还提供甜味，没有任何令人不快的余味。到20世纪末，它已成为特殊饮食食品的常用添加剂，成为世界上最受欢迎的糖醇。。
木糖醇受欢迎的另一个原因是它与食糖或蔗糖相似，但它没有蔗糖的甜度。一茶匙的氢化碳水化合物含有约10千卡热量（kcal），而同样量的食糖则含有15千卡热量。因此，木糖醇所含能量低于蔗糖，这大大降低了它对糖尿病患者血糖水平的影响。此外，由于过量糖和精制碳水化合物的不良影响，该物质可用于预防或对抗血压、体重增加、胆固醇不良、低血糖水平等疾病，进而预防心脏病、肥胖症和低血糖症。。
这种特殊的糖醇最广为人知的用途是用来嚼口香糖和硬糖。它还以其口腔卫生应用而闻名。这种用途是在20世纪70年代发现的，当时芬兰研究人员认为这种物质对牙齿健康非常有益。具体来说，木糖醇可以用来减少牙菌斑的形成，帮助阻止蛀牙的发展，增加唾液，以修复牙齿受损的珐琅质。它可以在牙膏、氟化物片和漱口水等牙科产品中找到。。
- 发表于 2022-01-25 02:24
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