什么是香菜酱？(cilantro dressing?)
香菜调味汁是一种淡香草味的调味汁，通常与沙拉一起食用。香菜通常被认为是墨西哥新鲜调味汁pico de gallo的主要成分之一，这是一种用草药和新鲜农产品制成的墨西哥调味汁。香菜的味道增加了柑橘类的味道，使大多数菜肴新鲜。这种调味品的主要成分通常是芫荽叶、橄榄油或菜籽油、柠檬汁和醋。还有其他可以添加到调味品中的成分，比如大蒜、孜然或智利丁。。
香菜酱最常见的一种食用方法是搭配各种沙拉。沙拉的种类包括普通的花园沙拉、意大利面沙拉，有时还有蔬菜沙拉。香菜调味汁通常与冷面食沙拉一起食用，因为面食很容易吸收调味汁的味道，从而在丰盛的一餐中创造出新鲜清淡的味道。
这种调味品也被用于鸡肉和猪肉等肉类菜肴上。香菜酱可以用来制作麻辣玉米卷或其他任何一种玉米卷。大多数菜肴都会在调味料中加入柠檬汁或酸橙汁，从而呈现出精致而独特的风味。任何辣椒、胡椒粉或粉末都可以添加到香菜酱中，给香菜带来辛辣的味道。
制作芫荽酱时，许多人将芫荽在水中漂白10秒钟，以使颜色变浅，使叶子变软。这可以使芫荽更容易与食品加工机或搅拌机中的其他成分结合。用芫荽叶烹饪时，重要的是不要把娇嫩的叶子煮过头。香菜的质地应该完好无损，只有稍微软化一点才能获得最浓郁的味道。
添加酸奶油或蛋黄酱等成分可以像增稠剂一样，帮助喜欢较稠调味品的人。制作香菜酱而不用花时间混合许多原料的一个很好的捷径是在牧场酱中加入新鲜切碎的香菜。如果芫荽酱是从零开始制作的，如果将其密封在密封容器中，则只能保存约一周。如果有人在商店购买的牧场酱中添加芫荽叶，牧场酱瓶上的有效期将适用。商业牧场敷料通常含有防腐剂，可以使食物保持更长时间的新鲜。。
- 发表于 2022-01-25 07:35
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- 分类：美食
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