香菜(cilantro)和西芹？(parsley?)的区别

芫荽和欧芹经常被混淆，因为它们的外观和用途有相似之处。事实上，他们是同一个家族的成员，也包括胡萝卜和防风草。然而，欧芹和芫荽是两种截然不同的植物，在外观、味道和烹饪用途上都有细微的差异。...

芫荽和欧芹经常被混淆，因为它们的外观和用途有相似之处。事实上，他们是同一个家族的成员，也包括胡萝卜和防风草。然而，欧芹和芫荽是两种截然不同的植物，在外观、味道和烹饪用途上都有细微的差异。

芫荽是芫荽植物芫荽的叶子。除了叶子，种子也常被用于烹饪。欧芹（Petroselium crispum）有两个品种：卷曲叶和扁平叶，俗称意大利欧芹。

芫荽和欧芹的第一个区别是外观。芫荽很容易与卷曲的欧芹区别开来，后者有浓密的皱褶叶子。平叶欧芹比较难区分，因为这种欧芹和芫荽叶都是平的、三裂片的、锯齿状的，看起来非常相似。然而，芫荽的绿色要比平叶欧芹深得多，平叶欧芹是一种相当亮的绿色。芫荽叶的锯齿也更锋利。

这些草药的另一个区别是味道。卷曲欧芹有一种非常温和的草味，很少用于烹饪。平叶欧芹虽然味道更浓，更适合烹饪，但味道仍然不如芫荽。香菜有强烈的柑橘味，几乎像香水一样的味道。虽然许多人觉得这种味道很吸引人，但也有人觉得它令人不快，有点化学和肥皂味。

芫荽和欧芹在烹饪中的使用也有所不同。香菜通常用于亚洲、中东、印度和拉丁美洲菜肴，而欧芹在欧洲、中东和北美更为流行。由于卷曲的欧芹没有什么味道，它通常只被用作装饰物。

香菜由于其强烈的风味，主要用于少量烹饪；然而，一些印度和中亚菜肴大量使用它，因为烹饪会降低味道。因此，芫荽叶通常在食用前或作为配菜添加到熟菜中。芫荽叶是用来增加新鲜的味道，香气和颜色的各种菜肴，包括咖喱，酸辣酱和沙拉。它在各种肉类菜肴、沙拉和汤中也很受欢迎。

平叶欧芹也被用来增加菜肴的味道、香气和颜色。它通常用作汤、沙拉和酱汁中的调味品。平叶欧芹也是花束garni的基本成分，花束garni是汤底的一种成分。

香菜和欧芹都被认为富含抗氧化剂。此外，香菜被认为具有抗菌和抗菌特性。它富含铁、镁和膳食纤维。同时，欧芹含有高水平的叶酸和维生素C，使这两种植物成为良好的饮食选择。

西芹(parsley)和香菜(coriander)的区别

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