什么是希奥皮诺海鲜？(seafood cioppino?)
海鲜CoopPIO是一种意大利美国鱼类炖肉首先在十九世纪底由移民渔民谁定居在旧金山湾地区。一天的捕获物通常是螃蟹、虾、蛤蜊、肌肉和一条结实的白鱼，用洋葱、大蒜、西红柿和葡萄酒烹调。海鲜cioppino传统上与烤酸面包一起食用。
虽然不是一道意大利菜，但海鲜cioppino与传统的意大利区域炖鱼有点相似，比如利沃诺的cacciucco和利古里亚的buridda。与地中海的多种海鲜汤一样，这道菜的风味反映了当地海鲜的本地品种。在海鲜cioppino的例子中，甜的、味道微妙的Dungenese螃蟹与众不同。然而，cioppino的定义是新鲜多样的海鲜被放入锅中。这道菜通常不是用剩菜或冷冻海鲜做成的。。
制作cioppino海鲜需要前往当地的鱼类市场，挑选各种最新鲜的海鲜。没有特定的海鲜是必需或禁止的，虽然坚定的白鱼可以产生最好的效果。如果没有螃蟹，可以省略，或者用龙虾代替。传统上，海鲜是在以番茄为基础的肉汤中，加入洋葱、大蒜、橄榄油、香草和葡萄酒，然后放在贝壳里食用。为了方便起见，这道菜可以把海鲜从贝壳上取下来。。
“cioppino”一词据说来源于意大利语ciuppin，在热那亚方言中，ciuppin指的是任何类型的炖鱼或海鲜汤。据推测，来自利古里亚地区的意大利移民带来了这种说法。“CiopPIO”可能是旧金山商业渔民的工作语言中的成语，他们主要是意大利人或葡萄牙人的血统。
一个更为离奇的故事提出，这个词源自码头边的叫声，即从每日捕获的鱼中“插入”到一个普通的锅中。由于渔民的本地口音，捐款的呼声变成了“chip-in-o”。后来，乔皮诺成为这道菜的标准名称。
虽然“cioppino”这个名字可能是美国文化的产物，但这道菜本身却源自地中海盆地常见的烹饪传统。制作鱼汤和炖菜在航海社会很普遍。食谱会随着环境的变化而变化。旧金山海鲜CoopPIO是多样化的人口，文化烹饪传统和当地资源的结合的结果。
- 发表于 2022-01-25 22:10
- 阅读 ( 181 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
什么是乔皮诺？(cioppino?)
... Cioppino是一种炖鱼，在美国海岸和意大利都很受欢迎，Cioppino这个词就是从意大利来的。意大利对cioppino的灵感被称为zuppa di pesca，或“鱼汤”许多CiopPiOS是以区域为中心，...
什么是海鲜精选？(a seafood pick?)
海鲜采摘器是一种食用器具，它允许消费者从带壳海鲜中提取肉类，并在盘子中移动...
什么是海产大龙虾？(seafood scampi?)
海产大螯虾是虾大螯虾的变种。虾流氓是用酱汁炒制的虾，通常与意大利面或米饭一...
什么是素食海鲜？(vegetarian seafood?)
素食海鲜包括一系列用素食成分模仿不同种类鱼类和其他海洋生物的食物。素食海鲜...
什么是海鲜煮？(a seafood boil?)
海鲜煮沸是两件相关的事情之一：海鲜菜肴或提供此类菜肴的聚会。当用来描述烹饪...
什么是制作海鲜意大利饭的最佳秘诀是什么？(the best tips for making seafood risotto?)
制作海鲜意大利饭的一些最佳建议包括使用Arborio大米和优质新鲜的海鲜。用温热、浅...
什么是不同种类的海鲜调味品？(the different types of seafood seasonings?)
用于给鱼类、贻贝和贝类调味的不同类型的海鲜调味料有多种不同的形式。香料混合...
什么是制作油炸海鲜的最佳秘诀是什么？(the best tips for making fried seafood?)
在制作美味的油炸海鲜的过程中，最好是将食物切成一定比例。然后把海鲜打成糊状...
什么是制作海鲜披萨的最佳秘诀是什么？(the best tips for making seafood pizza?)
制作美味的海鲜披萨有很多选择。最基本的选择之一是是否使用新鲜海鲜。使用免费...
什么是海鲜汤汁？(seafood linguine?)
海鲜通心粉是一种特殊的面食，与各种海鲜一起食用。Linguine或linguini是一种宽度介于...
