什么是西米布丁？(sago pudding?)
西米布丁是用西米珍珠做成的甜布丁。西米由西米棕榈树干中提取的淀粉制成；木薯与西米相似，是从木薯植物根中提取的。西米棕榈树在南亚被大量种植，大约在五岁时收获。西米棕榈树干被纵向锯开，树干内的淀粉浆被提取出来。这种淀粉浆用于制作西米粉和西米珍珠。
在大多数超市和食品店都可以买到西米珍珠。制作西米布丁所需的其他原料包括牛奶、黄油、鸡蛋、香草、糖、盐、肉桂、豆蔻和肉豆蔻。印度棕榈油或棕榈糖可以代替普通白糖来给布丁调味；西米珍珠本身没有任何味道。芒果、椰子或柠檬也可以用来增加西米布丁的风味。玉米粉和奶油冻粉可以用来调整布丁的稠度；布丁可以很薄，也可以很厚，这取决于你的喜好。。
制作西米布丁可能有不同的食谱，但基本过程非常简单。西米珍珠浸泡在水中几个小时甚至一夜。然后把水排干，把西米珍珠放在一边。牛奶煮沸，煮沸时加入豆蔻、肉桂和肉豆蔻。把温度调低，鸡蛋、蛋黄粉和香草精迅速搅拌在一起，加入热牛奶中。
现在将浸泡过的西米珍珠加入锅中，不时搅拌混合物以防止西米珍珠结块。西米珍珠变软透明后，应将锅从火中取出。混合物被迅速搅拌并冷却一段时间，然后倒入涂有融化黄油的烤盘中。西米和牛奶的混合物在中温下烘焙几个小时。西米布丁变成金棕色就做好了。。
通过分别烘烤每一层，并在每一层之间涂上果酱，可以制作多层西米布丁。布丁可以热吃也可以冷吃。西米布丁和木薯布丁、米饭布丁等甜点一样，西米布丁通常可以在餐后食用。
- 发表于 2022-01-25 23:45
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- 分类：美食
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