什么是不同类型的素食蛋糕？(the different types of vegetarian cake?)

“素食蛋糕”一词可以用来描述不使用某些动物产品制作的蛋糕，也可能反映出厨师承诺使用来自专门从事有机和无虐待农业方法的生产商的原料。通常情况下，蛋糕是一种不含肉的甜烘焙食品，尽管有些蛋糕确实包括猪油（由猪肉脂肪制成）或慕斯（可能包括由动物部分制成的明胶）。当蛋糕被认为是素食主义者时，它通常不包括鸡蛋、奶制品或两者。。...

素食主义是一种不包括肉制品的饮食习惯，人们实行素食主义有多种原因，包括健康问题和对杀戮动物的哲学或宗教反对。素食主义者有几个层次的遵守，一些素食者可能会从他们的饮食中剔除其他非肉类但动物源性的食物。例如，一些素食者可能会从饮食中剔除鸡蛋、奶制品或两者。那些从饮食中剔除所有动物产品的人通常被称为素食主义者。素食主义者可能也不包括蜜蜂生产的蜂蜜，以及一些可能由动物骨骼制成的砂糖，因此为素食主义者制作素食蛋糕可能比为素食主义者制作蛋糕更复杂。。

Vegetarian cakes are made without lard or other animal by-products.

许多素食蛋糕不包括鸡蛋，这些蛋糕的食谱可能依赖于其他成分的风味、质地和发酵。这些其他成分可能包括油脂、水果泥，甚至鸡蛋替代品。同样，素食蛋糕的糖霜或馅料也会使用素食或纯素成分。

当制作素食蛋糕时，厨师应该注意那些将要吃蛋糕的人的饮食限制。制作不含动物副产品（如明胶或猪油）的蛋糕可能还不够。厨师可能还需要去除黄油、鸡蛋、蛋清以及在使用动物骨头的过程中磨碎的糖。对于准备素食蛋糕的人来说，另一个需要考虑的问题是确保任何准备好的食材同样不包含有问题的食材。例如，如果厨师使用蛋糕混合物，他或她应该检查其成分，以确保混合物是素食主义者或素食主义者。如果使用巧克力作为配料，厨师同样应确保其不含任何乳制品。。